Кулінарний рецепт

Яблучні часточки в карамелі

Name: Яблучні часточки в карамелі
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Крохмаль картопляний 2 ст. л.; Масло рослинне 1 скл.; Олія арахісова 2 ст. л.; Рожевий перець 1 ч. л.; Цукор 1 скл.; Яблуко 2 шт

(32 коментарів)

Кухар
Олена Дунаєвська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Можу сказати лише одне: "Це смачно, нескладно та швидко." Яблук урожаю 2013 року у нас ще немає, а поїдати просто так торішні яблучка якось нудно. Ось і став у нагоді рецепт із серії брошурок "Сім кухарів" під назвою "Обід у східному стилі", велике спасибі укладачам та невідомому кулінару за рецепт. Я внесла зовсім невеликі зміни і вони стосуються подачі страви. Готуйте, спробуйте, оцінюйте...

Для приготування рецепта яблучні часточки в карамелі необхідні ці інгредієнти

Крохмаль картопляний	2 ст. л.
Масло рослинне	1 скл.
Олія арахісова	2 ст. л.
Рожевий перець	1 ч. л.
Цукор	1 скл.
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування яблучні часточки в карамелі з фото та порадами

Досить невеликий набір продуктів.
Яблука промиваю, очищаю від шкірки та серцевини і нарізаю часточками.
Картопляний крохмаль розводжу в невеликій кількості води, приблизно в 50-60 мл і вмочую в досить густий розчин часточки яблучні по одній або кілька відразу. Це залежить від товщини нарізаних часточок і "міцності" м'якоті, не можна, щоб вони зламалися та розвалилися.
Обсмажую в розігрітому до 160*С маслі.
Дістаю та обсушую часточки.
З цукру та арахісового масла (можна скористатися і кунжутним, якщо його смак вам ближче) варю карамель.
Опускаю в карамель обсмажені яблучні часточки, швидко перемішую і викладаю на блюдо.
Я розклала по верху горошини рожевого перцю та вафельні маргаритки. Коли готувала. було ще початок квітня, холодно і вогке, дуже хотілося уявити весну в "окремо взятій тарілці". Ну, і не змогла втриматися, поставила китайську статуетку кішечки, таки східний стиль.