Кулінарний рецепт

Печиво "Віденське шаблі"

(9 коментарів)

Кухар
Вадим Оліференко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Рецепт від кондитера Янини Лубенцової. Дуже просте у приготуванні, швидке, смачне розсипчасте печиво. Не містить яєць. А скільки варіантів!..

Для приготування рецепта печиво "віденське шаблі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	195 г
Вершкове масло	145 г
Молоко	40 г
Цукрова пудра	55 г
Шоколад темний	60 г

Покроковий рецепт приготування печиво "віденське шаблі" з фото та порадами

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити трохи з цукровою пудрою (просто до об'єднання інгредієнтів)
Молоко розігріти разом з шоколадом (або на вибір - з арахісової пастою, шоколадно-горіхової пастою, шоколадом (від вибору цієї складової залежатиме колір та смак печива). Трохи охолодити і додати|добавляти| в масляно-цукрову суміш.
Для темного печива я використала шоколад 70%, а для світлого – арахісову пасту.
Додати борошно, що просіює, і добре вимішати однорідне тісто. Тісто буде трохи рідкуватим. Тісто перекласти в кондитерський мішок із будь-якою, за бажанням, насадкою.
Відсадити на лист (у мене - тефлоновий килимок), залишаючи трохи місця між печивом, тому що воно трохи збільшиться в розмірах.
Можна залишити так, а оформленням зайнятися після випікання. А можна прикрасити термостабільним шоколадом, грильяжем, або сформувати, як курява - з джемом.
Випікати при температурі 150 градусів на режимі "конвекція" – 10-15 хвилин. Охолодити.
Я оформляла печиво після випічки: розтопила трохи шоколаду, на "квіточки" просто капнула шоколаду, а "пальчики" - вмочила краєчком у шоколад і обсипала підсмаженим подрібненим арахісом та кокосовою стружкою .
Приємного апетиту!