Кулінарний рецепт

Салат "Пробудження весни"

(39 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Смачний ніжний салат. Підійде і для повсякденного, і для святкового столу.

Для приготування рецепта салат "пробудження весни" необхідні ці інгредієнти

Дайкон	200-250 г
Зелень	1 шт
Капуста пекінська	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Огірок	100 г
Сметана	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля червона	1 шт
Шинка (нежирна або відварена яловичина)	100 г

Покроковий рецепт приготування салат "пробудження весни" з фото та порадами

Дайкон трьом на середній тертці (кілька тонких гуртків залишити на прикрасу).
Огірок нарізаємо маленькими брусочками (маленький шматочок шкірки залишити на прикрасу), додаємо до дайкону, трохи присолюємо, даємо трохи постояти, щоб виділився сік. Сік зливаємо.
Шинку нарізаємо маленькими брусочками чи соломкою.
Ніжну частину листя пекінки (або салат) рвемо на маленькі шматочки.
Додаємо білок одного яйця, нарізаний кубиками.
Червону цибулинку розрізаємо на 4 частини та тоненько нарізаємо.
Зелень кропу та зелену цибулю дрібно ріжемо (трохи залишити на прикрасу).
Все перемішуємо, заправляємо сметаною (або майонезом), перчимо та підсолюємо за смаком.
Викладаємо в салатник
посипаємо тертими жовтками 2-х яєць.
Білок яйця натираємо на дрібній тертці та змішуємо з дуже дрібно нарізаною зеленню кропу. Викладаємо по краю.
Прикрашаємо "пролісками".
Робимо "проліски".
З тонко нарізаних гуртків (можна і стрічок) дайкона робимо пелюстки: дерев'яною зубочисткою малюємо пелюстки
Гострим ножем прорізаємо по намальованих лініях. Пелюстки готові.
Листочки "пролісків" робимо із зеленої цибулі, стеблинки – з тонких стебел кропу або петрушки, віночок квітки – з маленького шматочка пекінської капусти.
"Збираємо" квітку: на шматочок пекінки покласти три пелюстки з дайкона.
Чашолистки вирізати зі шкірки огірка.
Ось і все, квіти готові.
Приємного апетиту!