Кулінарний рецепт

Шоколадні цукерки "Мадлен"

(83 коментарів)

Кухар
Анастасія Муженко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Дорогі мої КУХАРИ! Вітаю ВАС усіх з наступаючим НОВИМ РОКОМ та РІЗДВОМ! Від щирого серця бажаю Вам і Вашим близьким здоров'я, щастя, любові та мирного неба над головою! А як подарунок прийміть від мене рецепт цих дуже смачних і не складних у приготуванні цукерок! Мадлен із шоколаду з наповнювачем: білі з апельсиново-лимонним курдом, а чорні з ганашем, чорносливом та мигдалем. Чим не подарунок до Нового року коханої подруги чи коханого чоловіка?! Думаю, вони будуть зачаровані, адже ви приготували їх своїми руками!

хттпс://ввв.поваренок.ру/реципес/шов/117570/

Для приготування рецепта шоколадні цукерки "мадлен" необхідні ці інгредієнти

Вершки	50 г
Крем	45 г
Мигдаль	1 ст. л.
Ром	1 ст. л.
Чорнослив	60 г
Шоколад білий	45 г
Шоколад темний	130 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні цукерки "мадлен" з фото та порадами

Мадлен із білого шоколаду:
Розтопити шоколад на паровій бані або НВЧ. Нанести тонким шаром на всю поверхню силіконової форми. Поставити у холодильник. Нанести ще один тонкий шар шоколаду та знову поставити на 5 хвилин у холодильник.
Заповнити порожнину мадлен курдом (посилання на рецепт я будинок нижче) і поставити в морозилку на 15 хвилин.
Нанести зверху тонкий шар шоколаду і згладити його по краю форми. Поставити в холодильник і добре застигнути.
Чорнослив нарізати на маленькі шматочки та замаринувати ромом.
Мадлен із чорного шоколаду:
приготувати ганаш.
Нагріти вершки майже до кипіння та залити ними нарізаний на шматочки чорний шоколад 50 г. Дати постояти 2-3 хвилини і перемішати до гладкої та блискучої суміші. Дати охолонути.
Нанести шоколад 80 г у формочки так само, як і білий.
Наповнити нарізаним чорносливом та мигдалем і залити ганашем. Поставити у морозилку на 15 хвилин.
Нанести по верху шоколад і охолодити в холодильнику.
Форма у мене всього одна, так що я робила чорні та білі цукерки паралельно.
П. С. чомусь білого шоколаду пішло більше ніж чорного, це з розрахунку на 1 цукерку.
Вийшло 9 цукерок, загальна вага яких 320 р.
Пригощайтеся!
У розрізі.