Кулінарний рецепт

Оладки з тріски без борошна

Name: Оладки з тріски без борошна
Yield: 10
Cuisine: Бразильська
Ingredients: Горіх мускатний 1; Картопля 200 г; Куряче яйце 3 шт; Масло оливкове 1 ст. л.; Масло рослинне 100 мл; Перець чилі 1/4 ч. л.; Петрушка 2 ст. л.; Сіль 1 шт; Фарш рибний 500 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець 1 шт

(79 коментарів)

Кухар
Галина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати просту страву з фаршу тріски. Ці бразильські оладки готуються без борошна, соди чи розпушувача. Виходять ароматні та соковиті оладки.

Для приготування рецепта оладки з тріски без борошна необхідні ці інгредієнти

Горіх мускатний	1
Картопля	200 г
Куряче яйце	3 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Масло рослинне	100 мл
Перець чилі	1/4 ч. л.
Петрушка	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Фарш рибний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування оладки з тріски без борошна з фото та порадами

Цю страву я приготувала у чудовій мультиварці Vitek VT-4205 ВК. До фаршу з тріски додаю прокручену на м'ясорубці відварену картоплю, цибулю, додаю подрібнений часник.
До фаршу додаю мускатний горіх, сіль, перець чорний мелений, дрібно нарізану зелень петрушки, перець чилі, оливкову олію.
Масу добре перемішую.
Білки відокремлюю від жовтків. Жовтки додаю до фаршу, перемішую.
Охолоджені білки збиваю зі щіпкою солі в стійку піну.
Додаю до фаршу спочатку кілька ложок збитих білків, перемішую рухами зверху донизу.
Потім додаю ще кілька ложок збитих білків, знову акуратно перемішую, і так, поки не закінчаться білки. Виходить пишна маса.
Мультиварку включаю на режим "Підпалювання" на 1 годину (можливо, знадобиться трохи більше часу, це залежить від розміру оладок), додаю приблизно 30 мл олії, даю йому нагрітися , викладаю кілька ложок фаршу
Обсмажую оладки з двох сторін, викладаю на паперовий рушник для того, щоб прибрати зайву олію. Іноді при смаженні додаю олію. Виходять соковиті та смачні оладки. Приємного вам апетиту!