Кулинарный рецепт

Оладьи из трески без муки

Name: Оладьи из трески без муки
Yield: 10
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Картофель 200 г; Лук репчатый 1 шт; Масло оливковое 1 ст. л.; Масло растительное 100 мл; Орех мускатный 1; Перец черный 1 шт; Перец чили 1/4 ч. л.; Петрушка 2 ст. л.; Соль 1 шт; Фарш рыбный 500 г; Чеснок 2 зуб.; Яйцо куриное 3 шт

(79 отзывов)

Повар
Галина Авченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Предлагаю приготовить простое блюдо из фарша трески. Эти бразильские оладьи готовятся без муки, соды или разрыхлителя. Получаются ароматные и сочные оладьи.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта оладьи из трески без муки необходимы эти ингредиенты

Картофель (отварной)	200 г
Лук репчатый	1 шт
Масло оливковое	1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)	100 мл
Орех мускатный (щепотка)	1
Перец черный (молотый, по вкусу)	1 шт
Перец чили	1/4 ч. л.
Петрушка (мелко нарезанная)	2 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Фарш рыбный (из трески)	500 г
Чеснок	2 зуб.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления оладьи из трески без муки с фото и советами

Цю страву я приготувала у чудовій мультиварці Vitek VT-4205 ВК. До фаршу з тріски додаю прокручену на м'ясорубці відварену картоплю, цибулю, додаю подрібнений часник.
До фаршу додаю мускатний горіх, сіль, перець чорний мелений, дрібно нарізану зелень петрушки, перець чилі, оливкову олію.
Масу добре перемішую.
Білки відокремлюю від жовтків. Жовтки додаю до фаршу, перемішую.
Охолоджені білки збиваю зі щіпкою солі в стійку піну.
Додаю до фаршу спочатку кілька ложок збитих білків, перемішую рухами зверху донизу.
Потім додаю ще кілька ложок збитих білків, знову акуратно перемішую, і так, поки не закінчаться білки. Виходить пишна маса.
Мультиварку включаю на режим "Підпалювання" на 1 годину (можливо, знадобиться трохи більше часу, це залежить від розміру оладок), додаю приблизно 30 мл олії, даю йому нагрітися , викладаю кілька ложок фаршу
Обсмажую оладки з двох сторін, викладаю на паперовий рушник для того, щоб прибрати зайву олію. Іноді при смаженні додаю олію. Виходять соковиті та смачні оладки. Приємного вам апетиту!