Сирно-цитрусові оладки

Змішати пачку сиру (у мене знежирений, не розсипчастий, якщо розсипчастий - розім'яти виделкою), цедру апельсина (у мене один червоний, один звичайний), лимона та будь-яких цитрусових (можна грейпфрут, лайм), цукор, розпушувач, злегка збиті.

Ввести в цитрусово-сиру суміш борошно, акуратно перемішати, щоб не було грудочок, далі по ситуації додати молоко (якщо вже досить рідко - не потрібно). Тісто буде трохи густішим, ніж для звичайних оладок, оскільки панкейки повинні бути твердішими і щільнішими, але можна зробити і класичні оладки.

Посмажити на змащеній сковороді маслом невеликі за розміром порції на помірному вогні з двох сторін по 1-2 хвилини, вони ніжні, тому акуратніше. Я додавала по ходу смаження мелену корицю для пряного смаку.
Подавати ідеально зі сметаною або натуральним йогуртом, або з гарячим соусом ягідним, наприклад, з вишні або полуниці і прикрасити листочками м'яти.
Відмінний рецепт ягідного соусу представлений у Лесі /58513/, тому повторюватися не буду