Кулінарний рецепт

Кекс "Інтрига"

(83 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Представляю вам пісний пряний кекс із буряком. Ви не любите буряка? Хочу сказати, що той, хто вважав так само, навіть запідозрити не міг, що вона є у кексі. Більше того, скажу вам, якщо ви і знаєте, що вона є, навряд чи ви її розкусите.

Для приготування рецепта кекс "інтрига" необхідні ці інгредієнти

Банан (дуже стиглий)	1 шт
Борошно пшеничне	1 скл.
Буряк	1 шт
Вода (у карамель)	1 ст. л.
Горіхи грецькі	100 г
Кориця	1 шт
Крупа манна	1 ст. л.
Лимон	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік яблучний	1 шт
Сода	1 шт
Цукор коричневий	1 шт

Покроковий рецепт приготування кекс "інтрига" з фото та порадами

Сирий буряк вимити, почистити, натерти на дрібній тертці, зайвий сік віджати.
У чашці розім'яти банан. Банан краще брати перезрілий.
У мисці з'єднати буряк, банан, прянощі. У мене була готова суміш прянощів. Ви можете на свій смак додати загалом 1,5 ч. л. пряної суміші.
Додати до буряково-бананової суміші цукор, яблучний сік, олію Олейна.
Оскільки я планувала кекс покривати солодкою карамеллю, кількість цукру зменшила.
Перемішати.
Додати 1 ст. л. манки, 1 ч. л цедри лимона, 1 ст. л лимонного соку.
Подрібнити волоські горіхи, не дуже дрібно. Можна це зробити за допомогою качалки, прокатавши їх, або порубати ножем.
Додати борошно, що просіює, з розпушувачем і содою. Тісто має вийти за консистенцією як сметана.
Всипати подрібнені горіхи, перемішати.
Викласти у змащену олією форму. Я використовувала 2 невеликі форми, розміром 13*6 та 16*7. Можна випікати й у порційних формах.
Випікати у добре розігрітій духовці при температурі 190-200* 50 хв, час залежить від особливості вашої духовки, у мене пішло 1 год. Перевірити на суху скіпку, вона повинна вийти з кексу сухий. Перші 30-40 хв духовку не відчиняти.
Готовий кекс можна просто посипати цукровою пудрою, а можна покрити карамеллю чи глазур'ю.
Карамель просто приготувати. Знадобиться цукор, мед, вода.
У сотейник налити 1 ст. л води, всипати 2 ст. л цукру та проварити 2 -3 хвилини.
Додати мед, перемішати, прибрати з вогню. Карамель виходить тягуча і на кекс швидко схоплюється.
Готовий кекс дістати з духовки, дати йому хвилин 5 "прийти до тями", дістати з форми, остудити на решітці. При випіканні кекс піднявся, але при остиганні трохи здувся.
Далі діємо на власний розсуд. Поливаємо карамеллю, посипаємо цукровою пудрою або покриваємо глазур'ю
Покритий карамеллю кекс мені ще захотілося посипати мигдальною крихтою.
А інший кекс полила готовою глазур'ю.
Ось якось так вийшло.
Кекс насичений, зволожений, трохи важкуватий, з пряним ароматом. Це шматочок під глазур'ю.
Цей під карамеллю