Кулінарний рецепт

Салат із птитиму з шинкою

(17 коментарів)

Кухар
Наташа Лисенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Неймовірно смачний салат. Яскравий, свіжий, легкий і водночас дуже ситний. Дочка сказала, що за наявності такого салату на вечерю більше нічого не потрібно. Але це дочка. Чоловікові він не завадив ще й курочку з картоплею вжити за повною програмою. Звичайно, головна фішка цього салату – паста птитім. Я вперше побачила її у продажу, вперше навіть почула про таку. Купила на пробу і дуже пошкодувала, що лише одну пачку, люба вона. Тепер шукаю по магазинах і не бачу. Дуже шкода.

Викласти салат на плоску тарілку та посипати відкладеним пармезаном.

Приємного апетиту!

ПТІТІМ (PTITIM) - оригінальний продукт із твердих сортів пшениці, який виробляється за макаронною технологією. Він був винайдений в Ізраїлі в 50-і роки минулого століття на додаток до традиційних рису та кускусу. Сьогодні цей звичний для будь-якого ізраїльтянина продукт вважається модним делікатесом серед гурманів Європи та США. У різних країнах птитім називають по-різному.
На відміну від звичних макаронів птитім вариться довго - 18-20 хвилин, але, незважаючи на це, після приготування він відмінно зберігає форму, залишається розсипчастим і не злипається. Його використовують у гарячих стравах, наприклад, у марокканському супі Berkoukes або в салатах, а також як гарнір.

Для приготування рецепта салат із птитиму з шинкою необхідні ці інгредієнти

Вода	400 мл
Масло оливкове	2 ст. л.
Огірок	1 шт
Орегано	1 ч. л.
Оцет	1 ст. л.
Пармезан	50 г
Паста	200 г
Перець солодкий жовтий	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помідор	2 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Цибуля зелена	1 пуч.
Чорний перець	за смаком
Шинка	250 г

Покроковий рецепт приготування салат із птитиму з шинкою з фото та порадами

Підготувати продукти. Овочі вимити та обсушити.
У киплячу підсолену воду засипати птитім. Варити на повільному вогні під кришкою 18 хвилин, доки вся вода не вбереться. Періодично помішувати вилкою. Після варіння зняти з вогню, влити трохи оливкової олії, ретельно перемішати. Остудити.
У глибоку миску всипати нарізаний кубиками огірок.
Помідори звільнити від насіння і нарізати кубиками, додати в миску.
Туди ж відправити нарізаний кубиками болгарський перець.
Всипати дрібно нарізану петрушку та зелену цибулю.
Додати нарізану соломкою шинку.
В останню чергу засипати остиглий птитім і перемішати.
У невелику ємність влити масло, оцет і лимонний сік, щільно закрити і добре потрясти. Полити салат.
Додати в салат натертий пармезан (трохи залишити для прикраси). Посипати орегано.
Посолити, поперчити і знову добре перемішати.