Кулинарный рецепт

Канапе с проростками

(90 отзывов)

Повар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

О пользе проростков я рассказывать не буду, и так все знают. Хочу только подчеркнуть, что сила пробуждения в проростках так велика и продукт настолько биологически активен, что диетологи рекомендуют употреблять их дозированно, не более 70 г в день и, желательно, в первой половине дня, иначе рискуете не уснуть. К концу зимы - началу весны, когда нашему организму, как никогда, нужны витамины и силы, когда сказывается дефицит солнышка и свежих овощей и фруктов, блюда из проростков будут очень кстати. Еще я бы хотела сказать, что проростки не только полезные, но иногда и очень-очень вкусные!!! Честно говоря, раньше мои семейные с легкой иронией относились к моей любви к проросткам, но только до тех пор, пока их сами не попробовали! Покупать они их еще не начали, а вот приходят ко мне и с большим аппетитом налегают, например, на эти канапе:-) Представьте, хрустящий ароматный слегка поджаренный хлеб, на нем легкое горчично-сливочное облачко и нежные хрупкие сочные проростки. Обещаю, ваши вкусовые рецепторы будут в восторге! ОООчень вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. Можно все тоже самое сделать с любимыми пышками или оладушками. Но мне больше по душе хрустящий хлебушек.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта канапе с проростками необходимы эти ингредиенты

Горчица (у меня в зернах)	1 ч. л.
Йогурт (густой, типа греческого или нежирная сметана)	2-3 ст. л.
Масло оливковое (или любое растительное, для жарки)	1-1,5 ст. л.
Ростки (они же проростки; у меня брокколи и люцерна)	4 ст. л.
Соль	1 шт
Хлеб (на ваш выбор)	2 ломт.

Пошаговый рецепт приготовления канапе с проростками с фото и советами

Я використовую проростки, куплені в супермаркеті, але можна приготувати їх вдома. Насіння промити слабким розчином марганцівки, замочити на добу в невеликій кількості води, щоб вони набрякли, потім злити воду, а насіння розмістити між шарами мокрої марлі. Кілька днів - і проростки готові. Дуже смачні проростки редиски, крес-салату (вони трохи гостренькі), ще мені подобається броколі, люцерна. Чим менше насіння, тим ніжніше проростки.
Проростки добре промити під струменем холодної води та дати рідини стекти.
Йогурт (сметану) перемішати з гірчицею і злегка посолити. Можна замість гірчиці взяти соєвий соус теж смачно, але солити тоді не треба. А можна взагалі обійтися солоним йогуртом/сметаною. До речі, моя донька із задоволенням ці проростки пощипує, їй ці черв'ячки дуже подобаються!
Хліб (беріть ваш улюблений, у мене томатний з в'яленими помідорами) розрізати на невеликі шматочки і обсмажити у невеликій кількості олії. Можна перед обсмажуванням натерти хліб часником
На кожен шматочок обсмаженого хліба покласти по 1 ч л гірчично-йогуртової суміші та по 1 ч л проростків. Всі!