Кулінарний рецепт

Жебрак італійський салат

Name: Жебрак італійський салат
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Кукурудза 0,5 бан.; Масло оливкове 6 ст. л.; Оливки чорні 0,5 бан.; Перець болгарський 1 шт; Помідор 1 шт; Сир голландський 150 г; Спеції 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Шия свиняча 200 г

(108 коментарів)

Кухар
Галина Коваль

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Жебрак італійський салат.

Я маю приятельку, яка зовсім не вміє готувати. Тобто не те, що у неї все виходить несмачно, а взагалі нічого не виходить - пельмені неодмінно влаштовують у каструлі стриптиз, всі як одна знімаючи з себе тісто, макарони перетворюються на дивну пластичну масу незрозумілого кольору, а котлети схожі на гумові муляжі - іграшки для собачок. Особливо їй "вдаються" салати. Знаєте, як вона робить "Олів'є"?
Вона кидає всі продукти цілком у каструлю і подрібнює їх занурювальним блендером. Виходить такий мерзенний паштет зі шматками цибулі та змученим зеленим горошком. І хоча це не заважає їй бути коханою дружиною та чудовою мамою, я все ж таки вирішила іноді давати їй уроки кулінарії. Поки рухаємося повільно, дійшли тільки до яєчні, але вчора (ЧУДО!) під моїм чуйним керівництвом їй все ж таки вдалося наварганити страву ось такого гарного салату. Він дуже простий у приготуванні, повірте, але інгредієнти цього салату, як пазли, складаються в гармонійну картину... Причому як смакову, так і візуальну. Рецепт підглянула у кухаря в Італії. Салат має таку дивну назву, бо його робили небагаті жителі Італії із залишків продуктів після піци та обіду (усім би так погано жилося).

Для приготування рецепта жебрак італійський салат необхідні ці інгредієнти

Кукурудза	0,5 бан.
Масло оливкове	6 ст. л.
Оливки чорні	0,5 бан.
Перець болгарський	1 шт
Помідор	1 шт
Сир голландський	150 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Шия свиняча	200 г

Покроковий рецепт приготування жебрак італійський салат з фото та порадами

Отже, як завжди, красиво викладаємо продукти, дивимося на красу, готуємось до священнодійства. Я ще з продуктами і розмовляю, чим викликаю занепокоєння у чоловіка та веселощі друзів: "Наташка знову з буряком розмовляє". Ну і нехай.
Дуже тонко пластиночками ріжемо перець вздовж. Нехай ці смужки залишаться довгими.
Помідорочку півкільцями тоненько.
Лучок півкільцями тоненько.
Шинку дуже тонкими пластинками (як у вершковий суп – дивись мій рецепт тут же). Взагалі, нарізка продуктів у салат – справа тонка та відповідальна. Стараюсь.
Все це складаємо в гарне блюдо – це буде прикраса столу, додаємо кукурудзу, оливки, порізані навпіл.
Потім трьом сир на великій тертці такими довжиненьенькими смужками (притисніть сир до терочки і ведемо - ведемо вниз до кінця).
Змішуємо все це, додаємо оливкову олію, трохи лимонного соку, спеції для піци та запіканок і... дівчинки, це слово честі - Божественно. Приємного вам апетиту, дорогі мої, всіх із яскравою італійською весною!
Післямова. Якщо замінити м'ясопродукт вареною або консервованою квасолею - виходить абсолютно дієтичне та пісне, головне, (!) блюдо. Хто вкраде цей рецепт і викладе на конкурс пісних страв, буде молодець, просто я його робила вже 3 рази поспіль – мій чоловік хоче щось нове. Підкоряюся, бо накосячила цього тижня конкретно... потім розповім.