Кулінарний рецепт

Окрошка гірчична

Name: Окрошка гірчична
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Гірчиця 0,5 ст. л.; Квас 0,5 л; Кмин за смаком; Масло рослинне 2 ст. л.; Морква 1 шт; Огірок 1 шт; Петрушка 0,5 пуч.; Редиска 150 г; Сіль за смаком; Цибуля зелена за смаком; Цукор 0,5 ст. л.

(9 коментарів)

Кухар
Поліна Павелко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пікантний та "гостренький" варіант звичної страви.

Смачна пікантна страва!

Ідеальний квасний обід!

P.S. Ностальгічне спогад... Я, зовсім ще дівчинка, з кісками та жовтим емальованим бідончиком бігу, сяючи босими п'ятами за квасом.
Стою в черзі, водячи пальцем по холодній бочці, а потім дивлюся, як продавщиця наливає мені пінний напій...
Так, і обов'язково прошу окремо налити мені в пузатий кухоль за 3 копійки...
Давно це було... Хто ще пам'ятає?

Для приготування рецепта окрошка гірчична необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	0,5 ст. л.
Квас	0,5 л
Кмин	за смаком
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Огірок	1 шт
Петрушка	0,5 пуч.
Редиска	150 г
Сіль	за смаком
Цибуля зелена	за смаком
Цукор	0,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування окрошка гірчична з фото та порадами

Наші нехитрі інгредієнти.
Морква відварюємо заздалегідь.
Квас я взяла білий "Очаковський" для окрошки з хріном.
Якщо у вас звичайний квас. то раджу додати в крихту тертий хрін за смаком.
Дрібно ріжемо зелену цибулю.
Кладемо його в каструльку, додаємо кмин, сіль, цукор та гірчицю.
Розтираємо маточкою.
Дрібно ріжемо петрушку.
Додаємо петрушку в каструльку.
Туди ж додаємо олію.
Ріжемо дрібними кубиками огірки і - тонкими півколами редис.
Дрібними кубиками ріжемо відварену заздалегідь моркву.
Огірки, редис і моркву додаємо в каструльку.
Ретельно перемішуємо. Запах одурювально прекрасний!
Додаємо охолоджений квас і перемішуємо.
Пробуємо на смак, коригуємо, якщо потрібно.
І розливаємо порції по тарілках.
До тарілки можна додати сметану за бажанням.