Кулинарный рецепт

Окрошка горчичная

Name: Окрошка горчичная
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Горчица 0,5 ст. л.; Квас 0,5 л; Лук зеленый по вкусу; Масло растительное 2 ст. л.; Морковь 1 шт; Огурец 1 шт; Петрушка 0,5 пуч.; Редис 150 г; Сахар 0,5 ст. л.; Соль по вкусу; Тмин по вкусу

(9 отзывов)

Повар
Поліна Павелко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Пикантный и "остренький" вариант привычного блюда.

Вкусное пикантное блюдо!

Идеальный квасной обед!

P.S. Ностальгическое воспоминание...
Я, совсем ещё девочка, с косичками и жёлтым эмалированным бидончиком бегу, сверкая босыми пятками за квасом.
Стою в очереди, водя пальцем по холодной бочке, а потом смотрю, как продавщица наливает мне пенный напиток...
Да, и обязательно прошу отдельно налить мне в пузатую кружечку за 3 копейки...
Давно это было... Кто-нибудь ещё помнит?

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта окрошка горчичная необходимы эти ингредиенты

Горчица	0,5 ст. л.
Квас (белый, для окрошки)	0,5 л
Лук зеленый	по вкусу
Масло растительное	2 ст. л.
Морковь (отварная)	1 шт
Огурец (или 2 маленьких)	1 шт
Петрушка	0,5 пуч.
Редис	150 г
Сахар	0,5 ст. л.
Соль	по вкусу
Тмин	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления окрошка горчичная с фото и советами

Наші нехитрі інгредієнти.
Морква відварюємо заздалегідь.
Квас я взяла білий "Очаковський" для окрошки з хріном.
Якщо у вас звичайний квас. то раджу додати в крихту тертий хрін за смаком.
Дрібно ріжемо зелену цибулю.
Кладемо його в каструльку, додаємо кмин, сіль, цукор та гірчицю.
Розтираємо маточкою.
Дрібно ріжемо петрушку.
Додаємо петрушку в каструльку.
Туди ж додаємо олію.
Ріжемо дрібними кубиками огірки і - тонкими півколами редис.
Дрібними кубиками ріжемо відварену заздалегідь моркву.
Огірки, редис і моркву додаємо в каструльку.
Ретельно перемішуємо. Запах одурювально прекрасний!
Додаємо охолоджений квас і перемішуємо.
Пробуємо на смак, коригуємо, якщо потрібно.
І розливаємо порції по тарілках.
До тарілки можна додати сметану за бажанням.