Кулінарний рецепт

Песто з черемші

(131 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Класичний песто готується з базиліку, але соус із черемші анітрохи не гірший, повірте. Свіжі молоденькі пагони із часниковим ароматом вже з'явилися у продажу. Ніжні зелені паростки з додаванням кедрових горіхів, пармезану, спецій і запашної оливкової олії обов'язково підкорять ваші смакові уподобання і збагатять безліч страв.

Додайте соус до овочів, риби та пасти. Надайте неповторний аромат відвареній картоплі, не обділіть свіжий окраєць хліба,
нехай вона пахне часниковим ароматом і дарує нам витончені смакові відчуття! Смачного!

Для приготування рецепта песто з черемші необхідні ці інгредієнти

Горіхи кедрові	3 ст. л.
Масло оливкове	150 мл
Пармезан	3 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Черемша	500 г
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування песто з черемші з фото та порадами

Підготуйте необхідні продукти. Листя черемші вимийте і висушіть насухо, якщо цього не зробити, соус не довго зберігатиметься. Якщо ви використовуєте волоські горіхи, попередньо їх краще подрібнити в крихту, а потім додати до черемші, для кедрових горіхів цього не потрібно, тому що вони ніжні, маслянисті та чудово вписуються в загальну картину без попередньої обробки.
Традиційно песто розтирають у ступці. Нехай пробачать мене італійці, але ми приготуємо цей соус, пропустивши листя черемші та кедрові горіхи через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Пармезан натерти на тертці та додати до зелені з горіхами.
Змішати все, приправити сіллю та перцем і щедро полити оливковою олією.
Скласти соус, що вийшов, в ємність, легенько утрамбувати і залити зверху оливковою олією шаром в один сантиметр, щоб
не було доступу повітря, інакше соус почне псуватися.
Песто чудово зберігається в холодильнику протягом одного місяця. Єдина умова - соус завжди має бути покритий олією, при кожному використанні додавайте потрібну кількість
оного.
Використовуйте цей соус до м'яса.
Оживіть мариновані грибочки.
Додайте фарб рубіновим зерняткам квасолі.