Кулінарний рецепт

Замба

Name: Замба
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Бурятська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 скл.; Жир 17 г; Молоко 2 ст. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Чай зелений 1 л

(12 коментарів)

Кухар
Софія Удовенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Замбу готує мій батько і теж навчилася готувати цю страву. Найсмачніша замба виходить із цампи. Виходить дуже поживна та ситна страва. Всі секрети приготування я потроху дізнаюся у батька є багато тонкощів так що рецепт оновлюється не дивуйтеся.

Замба - це бурятська страва дуже смачна каша з цампи (перемеленого та прожареного ячменю).
1. Заварити зелений чай із молоком.
Зелений чай з молоком - плитковий зелений чай розламайте і додайте в розрахунку 2 - 3 чайні ложки на 1 літр молока, заваріть його окропом, додайте молока на око щоб чай забілився приблизно 1-2 столові ложки молока, дайте настоятися чаю протягом 10 хвилин, після чого процідіть.
2. Нарізати дрібно внутрішній або нутряний жир який є яловичий, свинячий.
3. Окремо в каструлі насипати цампи, скільки вам треба для каші, я поклала приблизно склянку цампи.
4. Заварити цампу гарячим зеленим чаєм до напіврідкої каші. Каша має вийти негуста.
5. Розтопимо внутрішній баранячий жир, а якщо його немає вершкове масло, далі ми смажимо постійно помішуючи на сильному вогні близько 10-15 хвилин на чавунній сковорідці замбу (кашу). Краще смажити на баранем жирі, тому що інші види внутрішніх жирів (свинячий, яловичий) – можуть гірчити або мати не той смак.
Страва готова це видно на смак замби.

Для приготування рецепта замба необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Жир	17 г
Молоко	2 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Чай зелений	1 л

Покроковий рецепт приготування замба з фото та порадами

Заварити зелений плитковий чай з молоком. Зелений чай з молоком - плитковий зелений чай розламайте і додайте в розрахунку 2 - 3 чайні ложки на 1 літр молока, заваріть його окропом, додайте молока на око щоб чай забілився приблизно 1-2 столові ложки молока, дайте настоятися чаю протягом 10 хвилин, після чого процідіть. Процідити його через ситечко.
Нарізати дрібно баранячий внутрішній або нутряний жир
Окремо в каструлі насипати цампи скільки вам треба для каші я поклала приблизно склянку цампи на око.
Заварити цампу зеленим чаєм до напіврідкої каші. Каша має вийде
негуста, рідка. На фото каша я заварила густо, потім додала ще зеленого чаю.
Додати сіль до смаку.
Розтопимо жир, а якщо його немає вершкове масло.
Далі смажимо на сильному чи середньому вогні постійно помішуючи близько 10-20 хвилин до готовності на чавунній сковорідці замбу каші (кашу).
Страва готова це видно на смак замби.