Кулінарний рецепт

Листкові пироги для пікніка

(70 коментарів)

Кухар
Віталій Цимбалюк

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пироги для пікніка з різними начинками на домашньому слоєному тесті. Завжди популярні у дорослих та дітей. А на свіжому повітрі такі пироги особливо смачні. Раніше я уникала сама робити листкове тісто, після того, як я зробила тісто за цим рецептом, листкові домашні пироги я роблю часто.

Для приготування рецепта листкові пироги для пікніка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	200 г
Вода (для тесту)	200 г
Куряче яйце	1 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування листкові пироги для пікніка з фото та порадами

З вказаних компонентів заводимо м'яке, еластичне тісто.
Сік лимона додаємо в тісто обов'язково, він допомагає тісту слоїтися.
Залишаємо відпочити на 20 хв., накривши рушником або плівкою.
Ділимо тісто на 3-4 колобки, залежить від того, скільки ви пирогів плануєте спекти.
Такий порційний спосіб викочування листкового тіста зручний тим, що тісто потім не треба розрізати, і масло при приготуванні не витече.
І катати невеликі колобки тесту зручніше, ніж одразу великий обсяг тесту.
Беремо один колобок тіста і розкочуємо його в квадратик.
Змащуємо середину вершковим маслом кімнатної температури.
Згортаємо тісто конвертиком, загинаючи всі кути всередину.
Перевертаємо тісто швом вниз і знову розгортаємо в квадратик.
Тісто перевертаємо швом вгору і мажемо середину олією.
Згортаємо тісто конвертиком, загинаючи кути всередину.
Конвертик готовий.
Таким чином, розкочуємо всі шматки тіста.
Мажмо середину маслом, і згортаємо конвертом по 2 рази.

Тісто накриваємо та прибираємо в холодильник на 30 хв.
Всі описані операції повторюємо з тестом ще раз і знову прибираємо тісто в холодильник на 30 хв.
Можна накатати тіста на ніч, а зранку напекти пирогів.
Я зазвичай так і роблю, катаю тісто напередодні, а пироги печу наступного дня.
Коли прийде час пекти пироги, тісто розкочуємо на лист, застелений папером.
Начинки цього разу зробила такі.
Пиріг 1.
Цибуля ріпчаста нарізала соломкою, полила соусом теріяки.
Нарізала ковбасу, помідори та оливки.
Пиріг 2.
Кабачки, ковбаса, зелена цибуля.
Збризнула соусом терріяки.
Обидва пирога посипала тертим сиром.
Пиріг 3.
Яблука та сливи очистила, видалила кісточки.
нарізала.
Збризнула соусом теріяки.
Посипала сиром.
Випікаємо пироги в духовці до готовності.
Температура 200 град.
Час випікання приблизно 40 хв.
Дивіться по духовці.