Кулінарний рецепт

Шоколадно-сирний пиріг

(5 коментарів)

Кухар
Борис Борищенка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Досить рідко готую солодку випічку, але повз цей пиріг пройти не змогла. Цей рецепт був розміщений на декількох сайтах, тому першоджерело "обчислити" важко. Та й я його трохи переробила під продукти, що є в будинку. Готується досить швидко та просто, а виходить ефектно та смачно. Мінімум борошна та мінімум цукру, мінімум зусиль. Та що міркувати – заходьте!

Рецепт: Шоколадно-творожный пирог food synergy - foodsyn.com

{я }

Для приготування рецепта шоколадно-сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Ванільний цукор (10 гр.)	1 пакет.
Вершки	100 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль	4 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	250 г
Цукор	110 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-сирний пиріг з фото та порадами

Готуємо сирне тісто. Розтерти сир з 50 гр цукру та 0,5 пакетика ванільного цукру.
Додати два яєчні жовтки. Розтерти до однорідної маси.
Всипати у сирне тісто 2 ст. л. крохмалю і також перемішати до однорідної маси.
Відправляємо сирне тісто в холодильник на 20-30 хвилин для застигання.
Тим часом готуємо шоколадне тісто. 3 жовтки збити з|із| 30 гр цукру.
50 гр шоколаду розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі (пішла другим шляхом).
Додати розтоплений шоколад і ванільний цукор, що залишився, до жовтків.
Перемішати.
Збити білки (5 шт.) з 30гр цукру до піків.
Ввести білки в яєчно-шоколадну масу. Акуратно перемішати.
Додати борошно, розпушувач, 2 ст. л. крохмалю, сіль та какао.
Знову акуратно перемішати.
З сирного тіста (воно трохи застигло в холодильнику) формуємо кульки і викладаємо на дно форми.
Заливаємо сирні кульки шоколадним тестом і відправляємо в духовку приблизно на 40 хвилин.
Поки піклується пиріг, готуємо глазур. Це дуже легко та просто. Нагріваємо вершки до кипіння, кинемо в них 50 г шоколаду.
На повільному вогні, помішуючи, розтоплюємо шоколад. Як тільки маса стане однорідною – глазур готова.
Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою.
Виймаємо пиріг із форми, заливаємо глазур'ю, остуджуємо, відправляємо в холодильник приблизно на 1 годину.
Пиріг готовий!
Наливаємо чай, каву та насолоджуємося! Смачного!
ПиСи: Хотіла залишити шматочок на ранок і влаштувати фотосесію з ним і філіжанкою кави, але, приїхавши ввечері додому з зустрічі з мамою, виявила, що пиріг з'їли без залишку.