Кулінарний рецепт

Соба з печерицями та морквою

(16 коментарів)

Кухар
Ольга Беспалько

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Відмінна страва до пісного столу, яка захоче скуштувати і той, хто не постить). Соба - це локшина з гречаного борошна. На худий кінець її можна замінити просто спагетті, але все ж таки краще знайти саме гречану локшину, тому що вона має свій дуже приємний присмак. Готується ця страва швидко, а виходить дуже смачно!

Для приготування рецепта соба з печерицями та морквою необхідні ці інгредієнти

Зелена цибуля	5 г
Кунжут	1 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Морква	1 шт
Олія соняшникова	4 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Печериці	200 г
Соєвий соус	3 ст. л.
Соба	100 г

Покроковий рецепт приготування соба з печерицями та морквою з фото та порадами

Для приготування цієї ароматної страви знадобиться невеликий набір продуктів - печериці, морква (1 великого розміру), соєвий соус, мед, рисовий оцет, соба та соняшникова рафінована олія для обсмажування.
Спочатку потрібно нарізати та підготувати всі продукти. Т. до. процес термічної обробки йтиме швидко. Моркву очистити і нарізати тонкою соломкою (або як ще називають таку нарізку – жульєн). Якщо у вас є шатківниця для моркви по-корейськи, то можна скористатися нею.
Печериці очистити і нарізати тонкими скибочками.
Поки ми ріжемо овочі, можна відварити собу (гречану локшину). Час приготування зазначається на упаковці. Відварюється соба як звичайні макарони за часом близько 7 хвилин. Злити воду і відкинути соба на друшляк.
Приготуємо соус для заправки локшини з грибами. Для цього в мисці потрібно змішати рисовий оцет, соєвий соус та мед. Все ретельно розмішати. Якщо мед дуже густий, то можна його трохи розтопити на водяній бані.
Приступаємо до обсмажування. Спочатку обсмажуємо моркву з додаванням олії на сильному вогні, періодично помішуємо. Смажимо приблизно 3-4 хвилини. Забираємо моркву зі сковороди.
Тепер у цю ж сковороду відправляємо гриби. Обсмажуємо на сильному вогні, до легкої золотистості, приблизно 5 хвилин.
Потім до печериць додати моркву та залити підготовленим соусом. Вогонь зменшити до середнього і проварити 30 секунд, помішуючи.
Далі до моркви та грибів додати соба і все перемішати. Прогріти на сковороді разом близько 1 хвилини.
Сервірувати локшину на тарілки. Посипати кунжутом. Кунжут можна заздалегідь обсмажити. За бажанням прикрашаємо цибулею-пореєм або зеленою цибулею.