Кулінарний рецепт

Рулети зі скумбрії з рисом та гречкою

(80 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дві різні страви, два смаки. Пропоную приготувати цю просту страву разом зі мною. Риба вийшла пряною та ароматною, завдяки суміші прованських трав та цедри лимона, ніжне звучання страві надали рис та гречка ТМ Містраль.

Для приготування рецепта рулети зі скумбрії з рисом та гречкою необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	1 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Печериці	3 шт
Прянощі	1 ч. л.
Рис	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Скумбрія	2 шт
Цедра лимону	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування рулети зі скумбрії з рисом та гречкою з фото та порадами

Інгредієнти для виготовлення рулетів зі скумбрії. Скумбрію випатрати, видалити гребе та плавці, видалити хвіст.
Моркву нашаткувати на корейській тертці.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Нашаткувати печериці.
Викласти в сковороду цибулю та моркву.
Додати суміш прованських трав, додати олію, гасити до м'якості овочів.
Печериці викласти на сковороду, додати олію. Гриби злегка обсмажити.
Цибуля і морква пасеровані.
У миску додати рис ТМ Містраль. Рис промити, відварити до напівготовності у підсоленій воді, потім промити ще раз холодною водою.
У миску додати гречану крупу ТМ Містраль. Гречану крупу промити, відварити до напівготовності у підсоленій воді.
Рис та гречка готові.
На тертці натерти цедру лимона.
До пасерованих овочів додати цедру лимона. Суміш перемішати.
Гриби обсмажені.
Скумбрію підготувати для приготування рулету: поперчити посолити до смаку. На тушку викласти тонкий шар відвареного рису.
Викласти шар пасерованої цибулі та моркви.
Згорнути рулет, рулет можна перев'язати товстою ниткою або акуратно зколоти зубочистками. Рулет із скумбрії з рисом сформований.
Скумбрію поперчити, посолити до смаку.
Викласти невелику кількість цибулі та моркви.
Викласти тонким шаром відварену гречку.
Викласти обсмажені гриби. Згорнути рулет.
У нас вийшло два рулети з різними начинками.
Рулети змастити тонким шаром олії, обернути пергаментом.
Далі загорнути у аркуш фольги.
Викласти рулети у форму для запікання. Відправити в духовку, запікати приблизно 30-40 хв. У цьому випадку кожен має орієнтуватися на свою духовку. Можливо, у когось часу знадобиться трохи більше або трохи менше.
Рулети розгорнути.
Потім відправити в духовку і підрум'янити рулети на грилі для надання апетитної золотистої скоринки. Рулетам дати охолонути за кімнатної температури, нарізати скибочками, викласти на блюдо, прикрасити за смаком. Я вирішила зробити цю страву святковою та яскравою. Троянди виконані зі свіжих огірків та помідора.
Приємного апетиту!