Кулінарний рецепт

Шоколадний пиріг із "Fifteen"

(55 коментарів)

Кухар
Софія Іванченко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Рецепт від Джеймі Олівера. Цей зразковий пиріг (в ньому навіть шоколадне тісто) подають з самого відкриття ресторану. Це були слова Джеймі, від себе скажу, що пиріг дуже смачний, готується не дуже швидко, але воно того варте)

Для приготування рецепта шоколадний пиріг із "fifteen" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершки	570 мл
Вершкове масло	330 г
Какао-порошок	70 г
Куряче яйце	5 шт
Молоко	200 мл
Сіль	1 шт
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	300 г
Шоколад темний	350 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний пиріг із "fifteen" з фото та порадами

Підготуйте продукти. Змастіть вершковим маслом роз'ємну форму (я брала звичайну форму).
Я готувала в 1/2 рецепту.
Приготуйте тісто: збийте масло|мастило| з|із| цукром і сіллю, додайте|добавляйте| муку|борошно|, цедру апельсина (цедра за бажанням), яйця і какао. Вимісіть тісто, щоб вийшла куля, і присипте борошном (муки в мене пішло більше, ніж за рецептом). Тільки не дуже вимішуйте тісто, інакше замість розсипчастого воно стане еластичним. Загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.
Розкотіть, вистеліть тестом форму. Білкою зробіть проколи, або покривши тісто папером для випічки і засипавши сухий горох або квасолю. B розігріту духовку при 180 С на 12-15 хв., вийміть з духовки і зменште температуру до 170 С. цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та всипте шоколад, поки шоколад повністю не розтопиться, додайте яйця і перемішайте ще раз (я тут трохи відступила і використала суміш темного та молочного шоколаду, бо молочний шоколад люблю більше).
Влийте начинку у форму та випікайте 15 хвилин. Пиріг готовий, коли начинка в центрі все ще злегка коливається - вона "схопиться" у міру остигання (але я все-таки перетримала, бо чоловік любить усе класичне).
Дати настоятися пирога добу, він стає набагато смачнішим :)
Джеймі радить подавати до пирога порцію крем-фреш. Але я обійшлася і без цього крему, просто з чаєм - просто мммммм... смакота)
Всім приємного апетиту!