Кулинарный рецепт

Закуска "Цветочки"

(37 отзывов)

Повар
Василь Ромасенко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Хочу поделиться с вами вот такой красивой закуской из помидор и моцареллы. Увидала эту идею в кулинарной передаче еще зимой (к сожалению не скажу в какой, т. к. попала на нее просто переключая каналы). Вот и пришлось ждать до лета, до сезона помидор (хоть они еще и парниковые, но все равно). На столе смотрится очень красиво и оригинально. Да и сочетание помидор, моцареллы и базилика - это просто что-то необыкновенно вкусное (для меня). И мое мнение - это просто классическое сочетание.

Теперь небольшое отступление.
1. По поводу соли и перца. В программе помидоры солили и перчили в процессе приготовления, т. е. после того, как делались надрезы, их солили и перчили. Это, в принципе, вариант, когда эта закуска подается сразу к столу...
Но, если закуске предстоит немного постоять в холодильнике (как это было у меня), тогда солить помидоры не стоит (поперчить можно), иначе помидоры просто пустят сок. Мы солили закуску уже в процессе употребления.
2. Первый вопрос который нас посетил за столом

:
- а как же его кушать???
Кушали очень просто, отрезали (отламывали) с помощью ножа или вилки лепесток помидора вместе с сыром.
Для этого блюда, возможно, лучше брать помидоры поменьше, но..... тогда и возни будет побольше, т. к. сыр нужно будет нарезать еще меньшими кусочками.
В дальнейшем, попробуем еще с помидорами поменьше.
И еще помидоры не должны быть ОЧЕНЬ спелые. Иначе ничего не получится. будет много сока и каша из помидоров.

[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта закуска "цветочки" необходимы эти ингредиенты

Базилик (свежий)	1 шт
Листья салата (листовой)	1 шт
Моцарелла	1 шт
Помидор (у меня средние,было)	6 шт
Специи (соль, перец)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления закуска "цветочки" с фото и советами

Отже, приступаємо.
Беремо помідор та гострим ножем робимо надрізи з чотирьох сторін (далі від середини) майже до кінця (як на фото). Нам треба, щоб надрізані пелюстки помідора, як би трохи відходили убік, але в жодному разі не відривалися від помідора.
Далі, беремо сир моцареллу і ріжемо тонкими шматочками. Далі шматочки сиру формуємо під наш розріз на помідорі і вставляємо з чотирьох сторін. Це наш перший ряд пелюсток.
Тепер робимо такі ж надрізи (тільки трохи менше) у нашій серединці. Зі шматочків сиру робимо другий ряд пелюсток, але вже поменше.
Ось такі квіти в нас вийшли.
Готові квіточки викладаємо на блюдо, застелене листям салату. Посередині кожного помідора робимо дірочку і вставляємо туди базилік.