Кулінарний рецепт

Закуска "Квіточки"

(37 коментарів)

Кухар
Василь Ромасенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами ось такою гарною закускою з помідорів і моцарелли. Побачила цю ідею в кулінарній передачі ще взимку (на жаль, не скажу в якій, тому що потрапила на неї просто перемикаючи канали). Ось і довелося чекати до літа, до сезону помідорів (хоч вони ще й парникові, але все одно). На столі виглядає дуже красиво та оригінально. Та й поєднання помідорів, моцарелли та базиліка - це просто щось надзвичайно смачне (для мене). І моя думка – це просто класичне поєднання.

Тепер невеликий відступ.
1. З приводу солі та перцю. У програмі помідори солили та перчили в процесі приготування, тобто після того, як робилися надрізи, їх солили та перчили. Це, в принципі, варіант, коли ця закуска подається одразу до столу... Але якщо закусці доведеться трохи постояти в холодильнику (як це було в мене), тоді солити помідори не варто (поперчити можна), інакше помідори просто пустять сік. Ми солили закуску вже у процесі вживання.
2. Перше питання, який нас відвідав за столом

:
- а як же його їсти???
Їли дуже просто, відрізали (відламували) за допомогою ножа або виделки пелюсток помідора разом із сиром.
Для цієї страви, можливо, краще брати помідори поменше, але ... тоді і метушні буде побільше, тому що сир потрібно буде нарізати ще меншими шматочками.
Надалі, спробуємо ще з помідорами поменше.
І ще помідори не повинні бути ДУЖЕ стиглі. Інакше нічого не вийде. буде багато соку та каша з помідорів.
[size=18 ]ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!!!!![/size]

Для приготування рецепта закуска "квіточки" необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий)	1 шт
Листя салату	1 шт
Моцарелла	1 шт
Помідор	6 шт
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування закуска "квіточки" з фото та порадами

Отже, приступаємо.
Беремо помідор та гострим ножем робимо надрізи з чотирьох сторін (далі від середини) майже до кінця (як на фото). Нам треба, щоб надрізані пелюстки помідора, як би трохи відходили убік, але в жодному разі не відривалися від помідора.
Далі, беремо сир моцареллу і ріжемо тонкими шматочками. Далі шматочки сиру формуємо під наш розріз на помідорі і вставляємо з чотирьох сторін. Це наш перший ряд пелюсток.
Тепер робимо такі ж надрізи (тільки трохи менше) у нашій серединці. Зі шматочків сиру робимо другий ряд пелюсток, але вже поменше.
Ось такі квіти в нас вийшли.
Готові квіточки викладаємо на блюдо, застелене листям салату. Посередині кожного помідора робимо дірочку і вставляємо туди базилік.