Кулинарный рецепт

Panna cotta ai loti

Name: Panna cotta ai loti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Ванильный стручок 1/2 шт; Вода 2 ст. л.; Желатин 5 шт; Молоко 250 мл; Орехи грецкие 100 г; Сахар 150 г; Сливки 250 мл; Хурма 4 шт

(55 отзывов)

Повар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Осень - пора хурмы, поэтому я просто не могла не поделиться с вами рецептом чудесного рецепта с ее использованием - это панна котта, заходим за рецептом.

А еще у нас начали продавать вот такой новый сорт хурма, инжирная называется, вкусная очень, но и дороже стоит.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта panna cotta ai loti необходимы эти ингредиенты

Ванильный стручок	1/2 шт
Вода (для карамельных пластинок)	2 ст. л.
Желатин (в пластинах)	5 шт
Молоко	250 мл
Орехи грецкие (для карамельных пластинок)	100 г
Сахар (50+100 для карамельных пластинок)	150 г
Сливки (33%)	250 мл
Хурма (мягкая , маленькая)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления panna cotta ai loti с фото и советами

Взагалі, рецепт дуже простий, єдиний мінус – це те, що треба почекати, щоб він застиг, а так все має пройти, як по маслу!
Нам знадобиться желатин у пластинах, але якщо у вас такого немає, не впадайте у відчай, візьміть звичайний, дотримуючись інструкцій на упаковці.
5 пластин замочити на 10-15 хвилин у холодній воді.
Влити в каструльку з товстим дном молоко, вершки, цукор та половину ванільної палички.
Поставити каструльку на вогонь, як тільки суміш почне кипіти, відразу ж зняти з вогню.
Тим часом вимити хурму, нам знадобиться дуже стигла, м'яка.
Пюрирувати її за допомогою блендера.
Тепер вийняти з молочної суміші ванільну паличку.
Віджати желатин і додати його до молочної суміші, добре перемішати, щоб желатин розчинився.
Потім влити отриману суміш у м'якоть від хурми та збити блендером.
Розлити креманками і відправити їх у холодильник на 8 годин.
Тепер приготуємо карамельні платівки.
Для цього нам знадобляться волоські горіхи, які треба порубати.
Розчинити 100 г цукру з водою в каструльці з товстим дном на повільному вогні, як тільки цукор почне карамелізуватися, додати горіхи, потім вилити отриману масу на пергамент і остудити.
Подавати панна котту, прикрасивши шматочками карамелі та листочками м'яти.
Приємного апетиту!