Кулінарний рецепт

Пастила абрикосова

(17 коментарів)

Кухар
Марія Безручко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Чудовий вітамінний десерт для зрослих і дітей, який можна заготувати про запас на зиму, якщо, звичайно, залишиться :) З цим рецептом можна експериментувати. До абрикосів можна додати яблука чи банани. Обидва варіанти виходять дуже смачними!

Очистити абрикоси від кісточок. Викласти в ємність із товстим дном. Насипати цукор та влити воду. Поставити на вогонь. Довести до кипіння. Добре перемішати та проварити не більше 5 хв.
Все збити блендером.
Взяти великий лист і вистелити пергаментом. Бажано, його трохи змастити олією, щоб уникнути прилипання пастили.
Виливаємо абрикосове пюре на лист. Товщина вмісту повинна бути не більше 1 см. І ставимо в духовку за 100 градусів на 4 години. Потім вимикаємо і даємо повністю охолонути. І повторюємо процедуру доти, поки пюре не загусне.
Потім, якщо є сушіння, досушуємо на ній. Якщо ні, то на балконі на сонці, але обов'язково з доступом свіжого повітря (або на вулиці, якщо це дача). Перекладаємо разом з пергаментом на тацю сушіння і сушимо протягом 12 годин. В результаті повинна вийти щільна, пружна та суха консистенція.
Сторона, яка стикається з пергаментом, може залишитись трохи вологою. Щоб повністю висушити пастилу, даємо їй охолонути і відокремлюємо від пергаменту. Скручуємо в трубочку і розрізаємо ножем завтовшки близько 1 см. Викладаємо досушувати на сушарку або на балкон на 12 годин.
Пастила готова! Приємного апетиту та будьте здорові!