Кулінарний рецепт

М'ятні панкейки із шоколадом

(93 коментарів)

Кухар
Галина Дорчинець

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Напередодні вихідних хочу поділитися з Вами рецептом чудових панкейків! Ніжні, повітряні, з м'ятно-шоколадним смаком і солонуватим присмаком... Лише кілька деталей на додаток до звичайних американських оладок - і перед Вами неймовірний сніданок або десерт.

Подавайте панкейки із збитими вершками або ванільним морозивом, шоколадною стружкою та кленовим сиропом.
Приємного апетиту та гарних вихідних

Рецепт: Мятные панкейки с шоколадом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта м'ятні панкейки із шоколадом необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	250 г
Ванільна есенція (або ванілін)	1 шт
Вершки	150 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
М'ята	1 пуч.
Масло оливкове	1 шт
Морозиво	1 шт
Пахта	200 мл
Пластівці шоколадні	3/4 скл.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сироп кленовий	1 шт
Сироп м'ятний	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Цукор коричневий	1,5 ст. л.
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування м'ятні панкейки із шоколадом з фото та порадами

Перед початком приготування потрібно приготувати пахту. Якщо Вам вдалося купити готову – вітаю. Якщо ні, то візьміть склянку молока, підігрійте її, додайте 2 ст. л. лимонного соку або оцту і залиште при кімнатній температурі на півгодини.
Не пошкодуйте часу! Випічка на пахті виходить неймовірно ніжною.
Тепер займемося м'ятою.
Загалом за рецептом використовується тільки м'ятний сироп або м'ятна есенція. Але в мене не виявилося. Що робити у такій ситуації? Все просто. Дрібно ріжемо невеликий пучок м'яти, половину розминаємо ложкою та заливаємо парою ложок окропу та горілки, ще раз розминаємо ложкою та залишаємо охолонути до теплого стану. Це буде наш "м'ятний сироп".
Тепер змішуємо сухі інгредієнти, додаємо готову пахту, яйце та соєвий соус, розтоплене вершкове масло, розмішуємо віночком. Додайте ще 2-3 столові ложки борошна, якщо використовуєте не готовий сироп м'ятний, а той, про який написано вище.
Додаємо порізану м'яту, м'ятний сироп, ванільну есенцію (або ванілін), зелений барвник (за бажанням), розмішуємо, додаємо шоколад і знову розмішуємо. Тісто готове.
Я спеціально не написала кількість ванільної есенції, м'ятного сиропу та барвника, оскільки вони можуть бути різного виду, консистенції та концентрації.
Тепер нам залишається випекти панкейки на гарячій сковороді, змащуючи її по ходу трохи оливковою (або будь-яким іншим) маслом.
Випікати слід на невеликому вогні під кришкою, перевертати, коли нижня сторона підрум'яниться, а верх трохи схопиться.
Під час готування паралельно збийте вершки з цукровою пудрою (маса не повинна вийде дуже солодкою), за бажанням дістаньте ванільне морозиво та кленовий сироп.