Кулінарний рецепт

Млинний торт "Вершковий"

(52 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную вам скуштувати класичну страву – млинці зі сметаною, оформлену у вигляді торта. Ніжні, повітряні, пористі млинці з легкою кислинкою від сливового варення та вершковий сметанний крем! Це мій перший досвід приготування млинців, дуже вдалий на мій погляд.

Для приготування рецепта млинний торт "вершковий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Ванільний цукор	1/2 ч. л.
Варення (кисле або кисло-солодке)	5 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Вода	200 мл
Дріжджі	5 г
Кефір	200 мл
Куряче яйце	2 шт
Сметана	400 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування млинний торт "вершковий" з фото та порадами

У теплій воді розчиняємо дріжджі "Саф-момент", додаємо 1 ст. л. цукру. Залишаємо для активації дріжджів на 10-15 хвилин.
Яйця, решта цукру, ванільний цукор збиваємо до пишної світлої маси.
Вершкове масло розтоплюємо.
До збитої маси додаємо вершкове масло, кефір. Збиваємо на мінімальній швидкості міксера.
Додаємо опару, борошно, що просіює. Можна перемішати ложкою, я змішувала на найнижчій швидкості міксера.
Тісто залишаємо в теплому місці для підйому на 30-40 хвилин.
Я просто залишила на столі, нічим не накривала.
Для крему знадобиться сметана високої жирності. Я брала 25%. Якщо ваша сметана менш жирна, то її знадобиться трохи більше, приблизно 500 г. Сметану викласти в марлю і підвісити, щоб стекла зайва сироватка, на пару годин.
Злегка збиваємо міксером сметану та цукрову пудру. Кількість цукрової пудри можна регулювати на свій смак.
Забираємо в холодильник, накривши кришкою.
Тісто підійшло і сильно збільшилося обсягом.
Випікаємо млинці на сухій сковороді з двох боків. Я використала свою млинцеву сковороду, діаметр 16 см. Млинці виходять пишними, ніжними, повітряними.
У мене вийшло 6 шт.
Гарячі млинці змащуємо варенням або повидлом і складаємо стопочкою. Я брала кисленьке сливове варення.
Залишаємо стопку трохи охолонути.
Щедро змащуємо кремом кожен млинець, обмазуємо та вирівнюємо кремом бортик. Верх можна прикрасити фруктами та ягодами. Я просто посипала тертим шоколадом.
Торт потрібно подавати одразу. За рахунок ніжних і пористих млинців він буквально тане у роті!