Кулінарний рецепт

Торт "Шукайте жінку"

(31 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Cherchez la femme. Незвичайний корж для торта без яєць та молока, збиті вершки та ароматні абрикоси... ммм.. смачно!

[/img]

Для приготування рецепта торт "шукайте жінку" необхідні ці інгредієнти

Абрикос	350 г
Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	500 мл
Вода (в ідеалі газована,але можна використовувати і просту)	200 мл
Желатин	15 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Коньяк	2 ч. л.
Масло рослинне	6 ст. л.
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сік лимонний	3 ст. л.
Сіль	0,2 ч. л.
Цукор	7 ст. л.
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування торт "шукайте жінку" з фото та порадами

Для початку, нам потрібно, розігріти духовку до 150 градусів, форму для випікання (у мене роз'ємна, діаметром 24 см), застелити пергаментом і змастити трохи олією (тісто не повинно чекати) . Далі змішаємо всі рідкі інгредієнти для коржа: воду, олію, 2 ст. л лимонного соку та чайну ложку коньяку
Після чого, в окремому посуді, змішуємо сухі інгредієнти: борошно (просіяти) розпушувач, какао та 6 ст. л цукру. Добре перемішати.
Сухі інгредієнти додаємо до рідких і швиденько віночком перемішуємо (можна і ложкою або лопаткою)
Тісто має вийде як густа сметана. Переливаємо тісто в лист і ставимо в духовку, на 10-15 хв при 150 г, потім збільшуємо температуру до 180-200 г на 20 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці). Зміна температур потрібно для того, щоб корж добре пропекся, якщо ставити відразу на 180, є ризик, що корж запечеться зверху кіркою і буде сирим усередині.
Готовий корж повністю остудити. Він виходить не високим, але досить м'яким. Якщо використовувати газовану воду, то корж буде трохи вищим.
Абрикоси нарізати часточками, присипати цукром, додати 1 ст. л лимонного соку та 1 ч. л коньяку. Запекти в духовці доки цукор не розтане. Начинка виходить кисленька, не лякайтеся, у поєднанні з солодким кремом саме те!
Желатин замочити у холодній воді на 10-15 хвилин, після чого розпустити на водяній бані.
Охолоджені вершки збити доки віночок не почне залишати сліди, далі, продовжуючи збивати, повільно додавати цукрову пудру (більше або менше орієнтуйтеся на ваш смак), ванільний цукор і вливаємо желатин. Желатин потрібен, щоб вершки з часом не осіли.
Корж розрізати на 2 частини, просочити сиропом із запечених абрикосів. Першу половинку змастити частиною крему та викласти абрикоси
Накрити другою половиною коржа та змастити кремом весь торт (частину крему, за бажання, залишіть для прикраси). Поставити в морозилку на 5 хвилин, щоб|аби| крем трохи схопився і його було легше вирівняти.
Вирівнюємо (по можливості) за допомогою спеціального шпателя, або як я, просто великим ножем.
Прикрашаєте як вашій душі завгодно. Я намагалася навчитися робити троянди, корявенько вийшло, але гостям сподобалося))