Хе із грибів

Промиваємо гриби, ставимо відварюватись. Я кладу в холодну воду і на вогонь, за час, поки вода закипить і поваряться гриби, готую решту інгредієнтів. Воду в процесі варіння трохи підсолюємо.
ріжемо соломкою огірки, перець, викладаємо в ємність побільше.
Солимо, перчимо, (для тих, хто любить гостріше – додати червоний пекучий перчик) додаємо 1 ч. ложку цукру, заливаємо оцтом. Оцет ллємо за смаком (хтось любить слабше, хтось сильніший), головне щоб запах оцту був добрий. Відставляємо убік.
Витягуємо гриби, остуджуємо, поки остигають, ріжемо цибулю півкільцями. Гриби нарізаємо смужками. Цибулю обсмажуємо на сковороді, до неї кладемо гриби, обсмажуємо (хвилини 3), вливаємо 3 ст. ложки соєвого соусу. Тушим ще хвилини 3.
Додаємо до сковороди з грибами заздалегідь підготовлені овочі, перемішуємо і тушкуємо ще хвилини 3-5.