Китайський салат із деревними грибами

1. Розмочити сушені гриби у великій кількості теплої води. Час вказаний на упаковці, у мене це було приблизно 4 години. Вони збільшуються у кілька разів. Після цього їх слід перебрати: відрізати корінець, т. е. темну частину, щоб залишилася тільки біла - пелюстки - їх різати не треба, досить просто трохи розправити.
2. Готуємо рисову локшину. Її ще називають скляною. Зазвичай її потрібно буквально опустити в киплячу воду і вона вже готова. У будь-якому випадку дивіться на упаковку: там точно скажуть, це залежить від виду локшини.
3. На олії смажиться фарш до готовності, не доводити до рум'яності.
4. Огірок ріжеться тонкою соломкою разом із шкіркою.
5. Заправка: змішується рівну кількість соєвого соусу та соку лимона. Плюс оливкова олія – кількістю, як половина від кількості лимонного соку.
6. Усі інгредієнти змішуються, салат заправляється :)