Риба з овочами та морквяним майонезом

• 

  Моркву приготувати зручним способом: відварити, запекти або на пару. У цій страві найкраще використовувати запечену. Для цього кожну моркву щільно загорнути у фольгу і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Вона має стати м'якою.
  Насправді соус краще приготувати заздалегідь, щоб він став більш насиченим. Але, як і належить, найцікавіше залишимо насамкінець.

• 

  У сковороду з товстим дном налити воду так, щоб вона покривала дно (товщина приблизно 1 см). Довести до кипіння і викласти цибулю, нарізану півкільцями. "Обсмажити" протягом 1-2 хвилин до прозорості.

• 

  Кольорову капусту та броколі розібрати на суцвіття (не дрібні) та викласти на цибулю. Можна використовувати як свіжу, так і заморожену. У другий випадок час приготування скоротиться. У мене свіжа.
  Кількість брокколі та кольорової також довільно, можна готувати, використовуючи лише один вид.
  Готувати на середньому вогні 15 хвилин, підливаючи гарячу воду за потребою.

• 

  У цей час підготувати рибне філе. Вимити, обдурити серветкою та розрізати на порційні шматки.

• 

  ... і викласти рибу на овочі. Так приблизно створюється ефект пари, тому що риба лежить на овочах, води використовується небагато, тобто вона не вариться, але й не смажиться, тому що немає олії.
  Зменшити вогонь до мінімуму та готувати ще близько 15 хвилин. Час залежить від товщини рибного філе та його розміру.

• 

  Тепер про соус. Запечена морква очистити від шкірки. Порізати...

• 

  І подрібнити до консистенції пюре, додавши олію. Найзручніше збити блендером.

• 

  Додати соєвий соус та розмарин. Відрегулювати смак за допомогою солі та цукру.
  Ще раз збити.

• 

  Соус, що вийшов, перекласти в відповідну ємність. Його можна використовувати і як намазку на хліб для бутербродів.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар