Кулинарный рецепт

Сладкие мини-плетенки

(105 отзывов)

Повар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких мини-плетенок для семейного чаепития. Тесто дрожжевое, безопарное. В него можно добавить любые сухофрукты. Посыпки выбрать по своему вкусу. Булочки нежные, воздушные, слоистые. Хороши для завтраков и деткам в школу. Из этого теста получаются прекрасные пироги, рулеты, плюшки, булочки, ватрушки и пирожки.

Рецепт: Сладкие мини-плетенки food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сладкие мини-плетенки необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1 шт
Ванильный сахар (8г)	1 пакет.
Дрожжи (свежие)	25 г
Желток яичный	1 шт
Мак (по желанию или лепестки миндаля)	1 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Масло сливочное (мягкое,как помадка)	80 г
Молоко (теплое)	250 мл
Мука пшеничная	550 г
Разрыхлитель теста	5 г
Сахар	120 г
Сливки	1 ст. л.
Соль (щепотка)	1 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления сладкие мини-плетенки с фото и советами

У тепле молоко додати трохи цукру (взяти від загального обсягу),
розфарбувати свіжі дріжджі та залишити на 5хв.
Борошно змішати із сіллю, розпушувачем тіста (він наповнює тісто вуглекислим газом), ванільним цукром, просіяти.
Борошно насититься киснем і випічка буде пишніше.
Додати цукор, що залишився.
На борошно додати яєчний білок, яйце.
Влити набряклі дріжджі.
Накришіть м'яку олію.
Замісити тісто. Тісто липке.
Частками вливати олію і вимішувати тісто 10хв. (Я вимішую в мисці).
Миску і тісто змастити олією, накрити рушником або кришкою і прибрати в тепле місце на 40хв.
Зробити першу обминку.
Сформувати кулю. Накрити рушником або кришкою
і прибрати у тепле місце ще на 40хв.
Тісто підійшло. Викласти його на стіл, злегка присипаний борошном, трохи обім'яти і розділити на 27 рівних частин (у мене приблизно по 40г). Кожну частину підкатати в кульку (збираючи кінці тесту до центру).
І викласти на робочу поверхню, присипану мукою.
Заготовки присипати мукою|борошном|, накрити плівкою і залишити в спокої на 10хв.
Для однієї плетінки беремо три кульки.
Кожну кульку розкотити в джгут.
Скріпити кінці
І заплітати "кіску", злегка витягаючи тісто на себе.
Кінці плетінки з двох сторін (верх, низ) підігнути під виріб, вирівняти, злегка прокатати на дошці.
Заготовки викласти на лист, застелений пекарським папером,
на відстані один від одного.
Жовток збити із вершками.
За 5-7хв. до випікання змастити заготовки жовтком.
Можна присипати маком, пелюстками мигдалю.
Випікати в розігрітій духовці до 200С 10-15хв. (стежте за своєю духовкою).
Охолоджувати на ґратах.