Кулінарний рецепт

Арабський буряковий салат

Name: Арабський буряковий салат
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Буряк 1 шт; Кінза 1 пуч.; Коріандр 2/3 ч. л.; Кунжут 1 ст. л.; Масло рослинне 3 ст. л.; Оцет 1 ст. л.; Перець червоний пекучий 1/2 ч. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 щіп.; Часник 3 зуб.

(66 коментарів)

Кухар
Артур Подоляк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дуже смачний, пряний, гострий та корисний салат із сирого буряка. Звичайно, в результаті деяких маніпуляцій буряк стає не зовсім сирим. Смак цього салату разюче відрізняється від смаку салату з вареного буряка. Обов'язково спробуйте!

DiDinfo, дякую!

Для приготування рецепта арабський буряковий салат необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Кінза	1 пуч.
Коріандр	2/3 ч. л.
Кунжут	1 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 щіп.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування арабський буряковий салат з фото та порадами

Буряк мий, очищаємо і натираємо на великій тертці. Додаємо оцет, краще натуральний: яблучний або виноградний, і сіль, перемішуємо, накриваємо і залишаємо маринуватися на 3 години при кімнатній температурі. Можна маринувати і всю ніч, тільки краще це робити в холодильнику.
За чутками, араби просто прикривають буряки ганчірочкою і залишають на 2 години на сонці.
З замаринованих буряків зливаємо зайвий сік, якщо його справді багато. Додаємо спеції. Чи не перемішуємо!
Велику і навіть дуже велику цибулину, або 2 середніх, нарізаємо довільно. Від кількості цибулі залежить інтенсивність цибульного смаку та аромату всього салату.
Ставимо на вогонь сковороду з олією, добре розігріваємо і викладаємо цибулю
Смажимо цибулю до інтенсивно коричневого кольору { 14}
Через сито зливаємо зі сковороди дуже гарячу олію на буряки та спеції.
Перемішуємо буряки зі спеціями. Цибулю викидаємо.
Додаємо пропущений через прес часник і дрібку цукру, перемішуємо
Додаємо подрібнену зелень кінзи, перемішуємо.
Кунжут обсмажуємо на сухій гарячій сковороді до бежевого кольору.
Викладаємо буряковий салат у салатник, присипаємо кунжутом, прикрашаємо гілочкою кінзи.
БУДЬТЕ ЗДОРОВИ, ЗАДОВОЛЬНІ І ЩАСЛИВІ!