Баклажановий сендвіч

з начинкою зі свіжої зелені та волоськими горіхами.
Прекрасне доповнення до риби чи м'ясної страви.
Баклажан почистити смужками, розрізати навпіл уздовж і посередині зробити розріз типу кишеньки.
Приготуємо начинку: частину волоських горіхів подрібнимо (без фанатизму), дрібно поріжемо зелену цибулю, петрушку (для любителів можна замінити кінзою), часник.
Все ретельно перемішаємо, не забудемо посолити, додати перцю та заправити оливковою олією.
Беремо половинку баклажана, начиняємо, трохи ущільнюючи, обсипаємо борошном і обсмажуємо на оливковій олії до готовності з двох сторін. Викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
Цілі горішки, що залишилися, підсмажуємо в тому маслі, де смажилися баклажани.
Баклажани кладемо на тарілку, зверху обсмажені волоські горіхи та поливаємо за бажанням гранатовим соусом. Я в даному випадку використав ТКЕМАЛІ. Або полийте вашим коханим, будь-яким іншим.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!