Кулинарный рецепт

Паштет из куриной печенки

(21 отзывов)

Повар
Алла Чернишенко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Очень легкий и вкусный паштет. Даже не знаю, чего больше: вкуснее или легче :)

P. S. Мой муж не ест печень ни в каком виде. А вот паштет этот любит очень.
И очень вкусно паштет употреблять так: на черный бородинский хлебушек тонкий слой масла, сверху - паштет, потом очень тонкий ломтик лимона вместе с кожурой и веточка-две свежей кинзы (кориандра). Очень богатый вкусовой букет! Попробуйте!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта паштет из куриной печенки необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1 шт
Печень куриная (или любая другая)	300 г
Смалец (или сливочное масло, для жарки)	1 ст. л.
Соль	1 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления паштет из куриной печенки с фото и советами

Подрібнюємо цибулину для смаження. Середні кубики. У цьому випадку я його подрібнила в блендері 5 секунд.
Ложку смальцю розтоплюємо на сковороді і підсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Ще дуже смачно на вершковому маслі цей паштет робити. Тільки домашньому.
У підсмажену цибулю додаємо курячу печінку, нарізану великими шматочками і накриваємо кришкою, щоб протушилася. Свіжа куряча печінка стріляється, як попкорн :) Гасимо 10 хвилин, не більше.
Додаємо спеції, які любимо. Сіль перець. Можна трохи цукру. І в принципі, можна це вже перемелювати. Це буде паштет-лайт. Якщо ми хочемо паштет-super, додаємо трохи кореня селери, петрушки, одну маленьку моркву на тертці. Це можна окремо підсмажити, а можна із цибулею. Я додала відварені шматочки курки, які в мене вийшли від Царської Юшки /45797/.
тепер додаємо жовток звареного круто яйця. Я додала 2. Перемелюємо у блендері. Коли я не мав блендера, я двічі прокручувала на м'ясорубці. Якщо густуватий паштет, можна розбавити бульйоном. Я додала простої кип'яченої води.
на дрібній терочці – білок для прикраси.