Кулінарний рецепт

Паштет із курячої печінки

(21 коментарів)

Кухар
Алла Чернишенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже легкий та смачний паштет. Навіть не знаю, чого більше: смачніше чи легше :)

P. S. Мій чоловік не їсть печінку в жодному вигляді. А ось паштет цей дуже любить.
І дуже смачно паштет вживати так: на чорний бородинський хлібець тонкий шар олії, зверху - паштет, потім дуже тонка скибочка лимона разом із шкіркою і гілочка-дві свіжої кінзи (коріандра). Дуже багатий смаковий букет! Спробуйте!

Для приготування рецепта паштет із курячої печінки необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	2 шт
Печінка куряча	300 г
Сіль	1 шт
Смалець	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування паштет із курячої печінки з фото та порадами

Подрібнюємо цибулину для смаження. Середні кубики. У цьому випадку я його подрібнила в блендері 5 секунд.
Ложку смальцю розтоплюємо на сковороді і підсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Ще дуже смачно на вершковому маслі цей паштет робити. Тільки домашньому.
У підсмажену цибулю додаємо курячу печінку, нарізану великими шматочками і накриваємо кришкою, щоб протушилася. Свіжа куряча печінка стріляється, як попкорн :) Гасимо 10 хвилин, не більше.
Додаємо спеції, які любимо. Сіль перець. Можна трохи цукру. І в принципі, можна це вже перемелювати. Це буде паштет-лайт. Якщо ми хочемо паштет-super, додаємо трохи кореня селери, петрушки, одну маленьку моркву на тертці. Це можна окремо підсмажити, а можна із цибулею. Я додала відварені шматочки курки, які в мене вийшли від Царської Юшки /45797/.
тепер додаємо жовток звареного круто яйця. Я додала 2. Перемелюємо у блендері. Коли я не мав блендера, я двічі прокручувала на м'ясорубці. Якщо густуватий паштет, можна розбавити бульйоном. Я додала простої кип'яченої води.
на дрібній терочці – білок для прикраси.