Гречка з цибулею та локшиною "Варнички"

• 

  Каша варнічкес – традиційна страва ашкеназьких євреїв. А також ця улюблена страва наших старих одесько-єврейських сімей. Воно готується, як правило, з додаванням домашньої локшини, але через відсутність такої можна використовувати і звичайні магазинні черепашки (ріжки) або інший вид макаронних виробів. Страва виходить дуже ситною, може стати повноцінним обідом чи вечерею.
  Для початку підготуємо продукти: поріжемо цибулю півкільцями або кубиком.
  

• 

  Домашньої локшини в мене не було, тому взяла черепашки. Тут важливо вибрати такі макаронні вироби, які в готовому вигляді не будуть надто твердими, вони повинні розваритися і хоча б віддалено нагадувати домашню локшину.

• 

  Варимо гречку за стандартним рецептом, воду солимо. Також у трохи підсоленій воді варимо ріжки. Нагріваємо олію в сковороді. Кладемо в олію цибулю і пасеруємо на середньому вогні, через 5 хвилин додаємо цукор.

• 

  Продовжуємо пасерувати цибулю, часто помішуючи, хвилин 10 або доти, доки цибуля не підрум'яниться і стане красивого золотого кольору.

• 

  Готові варнички (наші черепашки) акуратно змішуємо з гречкою та смаженою цибулею разом з олією, в якій він пасерувався.
  

• 

  Приправляємо щедрою жменькою солі та свіжомеленого перцю.
  Подаємо страву гарячою як гарнір до м'яса або як окрему страву.

• 

  Бетеавон!
  До нових зустрічей!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар