Тріска з креветками у томатно-кокосовому соусі

• 

  Якщо у Вас немає у продажу кокосового молока, можна самим знайти йому заміну. Про це я написала нагорі, у короткому описі (не знаю, чому вирішила написати там, а не тут у рецепті... ну ось не знаю..)))

• 

  Це тайська червона паста каррі та рибний соус. Прошу НЕ плутати тайську пасту каррі з індійською спецією каррі! Це зовсім дві різні речі!
  Якщо у Вас не продають таку пасту, її можна легко приготувати в домашніх умовах.
  На олії (приблизно 2 ст. л.) обсмажити дрібно нарубаний часник (4-5 зуб.) і перець чилі (2 шт), обсмажуємо буквально пару секунд. Додаємо туди цедру одного лимона, лимонний сік - 2 ст. л., натертий імбир (3 см), чайну ложку цукру - і гасимо ще хвилин 3-4-5. Все, паста готова! Раніше я її перетирала в блендері, але потім не стала, різниці особливо ніякої, у нас так і так все дрібно нарубано і натерто (інгредієнти дано для приготування однієї страви, раз... я так само роблю і для супу Том Ям).
  

• 

  У сотейнику розігріти рослинне масло і злегка обсмажити до м'якості цибулю (нарізану півкільцями) і дрібно нарубаний часник.

• 

  Додати до цибулі з часником пасту карі, обсмажити 1-2 хвилини.

• 

  Потім додати протерті помідори та кокосове молоко.
  Довести томатно-кокосовий соус до кипіння, додати філе риби, дати закипіти. Як закипіло, додати рибний соус, сіль, перець до смаку, цукор.
  Закрити кришкою і на середньому вогні дати покипіти хвилин 15.
  

• 

  Додаємо в сковороду очищені креветки, варимо хвилин п'ять.
  Додаємо нарізану кінзу та вимикаємо вогонь.
  

• 

  На гарнір чудово піде рис чи кускус.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар