Кулінарний рецепт

Сік персиковий з м'якоттю

(8 коментарів)

Кухар
Євгенія Шиптенко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Пропоную вам перевірений та простий рецепт! Персиковий сік з м'якоттю! Смачний, ароматний і корисний, тому що домашній! Готується зовсім не складно. На сік можна взяти так звану некондицію, перестиглі, не товарні на вигляд персики, головне, щоб не було гнили!

Для приготування рецепта сік персиковий з м'якоттю необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Кислота лимонна	0,5 ч. л.
Персик	за смаком
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування сік персиковий з м'якоттю з фото та порадами

Ось такий тазик персиків! вже вимитих...
Далі будемо їх бланшувати. У киплячу воду кладемо 5-7 шт і через 30 сек (іноді потрібно до 2 хвилин) перевіряємо, якщо шкірка легко знімається, виймаємо і відразу в холодну воду.
Після такого шоку персик легко "роздягається"... видаляємо кісточку
І пюруємо... якщо ні блендера можна пропустити через м'ясорубку.
А далі треба вирішити що робити з густотою ... якщо є проблеми зі зберіганням і тарою, то можна закатати і так, і вже при відкритті розводити водою, в цьому випадку його потрібно зробити посолодше, а можна відразу додати води до потрібної густоти і солодощі...
Я закочую саме сік, а не нектар. % фруктового або овочевого концентрату, тоді як вміст соку в нектарі коливається від 25 до 50 %), води додала всього півлітра на три літри пюре та 1,5 ст цукру., але це все умовні заходи, оскільки персик та смаки різні. Якщо любите або переживаєте за зберігання, то додайте лимонної кислоти, або лимонного соку (я не додаю). Кип'ятимо сік 10-15 хвилин.
Закочуємо в стерилізовані банки-пляшки. Тільки постійно перемішуйте сік, щоб поступово густо у всі банки вийшло.