Кулінарний рецепт

Відкритий м'ясний пиріг

(88 коментарів)

Кухар
Ольга Гурченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Дуже ситний ароматний пиріг. Шматок такого пирога цілком може замінити вечерю.

Ось такий соковитий шматочок... Прошу милости до столу!

Для приготування рецепта відкритий м'ясний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	50 г
Картопля	200 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Молоко	100 мл
Перець болгарський	2 шт
Помідор	1 шт
Свинина	500 г
Сир твердий	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування відкритий м'ясний пиріг з фото та порадами

Це все, що нам потрібно для тестування.
Картоплю дрібно нарізати і відварити у підсоленій воді до готовності. Потім воду злити, картопля розім'яти.
Додати яйце, олію, добре перемішати.
Всипати борошно та замісити тісто. Тісто виходить дуже м'яким, як то кажуть - консистенція мочки вуха, до рук не липне. Викласти його у форму, змащену олією, оформивши високі борти, відправити в морозилку, доки готується начинка.
Підготуємо продукти для начинки.
М'ясо, якщо ви не використовуєте фарш, нарізати дуже маленькими кубиками. Це найбільш стомлюючий крок у цьому рецепті.
Перець нарізати маленькими кубиками, помідор – скибочками, цибулю подрібнити. Сир натерти на великій тертці.
Перець злегка обсмажити на олії.
Цибулю обсмажити на окремій сковороді до золотистого кольору.
Додати м'ясо, обсмажити майже до готовності, посолити.
Додати перець і перемішати. Начинку трохи остудити.
Викласти начинку на тісто.
Зверху розподілити помідор, нарізаний невеликими кубиками чи скибочками.
Змішати вершки та молоко, томатну пасту розтерти з яйцем.
З'єднати обидві суміші, злегка збити.
Посолити, поперчити до смаку.
І рівномірно залити пиріг. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Випікати 40 хвилин за температури 200*С. Потім вийняти пиріг, посипати тертим сиром і знову поставити в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і злегка підрум'янився.
Начинка дуже соковита, ароматна і смачна, але тісто не дуже сподобалося ... Можливо, воно просто перележало в морозилці, так як мене трохи відволікли ... на пару годин. .Наступного разу спробую спекти з пісковим тестом.