М'ясо з арахісовою пастою та овочами "Тигадегену"

• 

  Дуже дивно, що цей популярний у мережі рецепт досі не був розміщений на "Поваренка"! На багатьох кулінарних сайтах він є. Але загалом там він повністю списаний з кулінарної книги знаменитого В. В. П.
  Для рецепту потрібна арахісова паста. Якщо її немає, її можна приготувати самим. Для цього сирий арахіс трохи підсмажити на сухій сковорідці. Очистити лушпиння. Це дуже зручно робити, розтираючи горіхи між долонями.

• 

  Далі треба подрібнити арахіс, можна в комбайні, можна в м'ясорубці. Але в мене з цим чудово впорався мій вірний товариш - занурювальний блендер! Головне, підливати при необхідності води, тоді горіхи перетворяться на пасту.
  На вигляд вона нагадує сир.

• 

  Підготувати овочі. Можна брати будь-які Ваші улюблені - морква, цвітну капусту, кабачки, баклажани, білокачанну капусту, ріпу, гарбуз.
  Нарізати овочі - скороварки більшими шматочками, а морква і ріпу, наприклад, дрібніші. Цибулю нарізати півкільцями. Лука за бажанням можна брати більше.

• 

  Нарізати м'ясо середніми шматочками, приблизно 3 на 4 см. Обсмажити його в розпеченій олії до золотистої скоринки.

• 

  Додати до м'яса цибулю та моркву. Злегка обсмажити.

• 

  Додати томат або очищені від шкірки та розім'яті помідори. Ретельно перемішати, прогріти.

• 

  Ввести арахісову пасту. Перемішати. Прогріти ще кілька хвилин.

• 

  Додати інші овочі. Долити окропу, щоб вся м'ясо-овочева суміш була вкрита соусом. Гасити під кришкою 15-20 хвилин. До появи характерного "лакованого" блиску на м'ясі. Це означає, що страва майже готова. Спробувати м'ясо та тверді овочі, якщо вони готові, можна вводити прянощі.

• 

  Ввести дрібно нарізаний часник, кілька лаврових листочків, розчавлений чорний чи ямайський перець (що краще!). Прогріти ще трохи.

• 

  Наприкінці додати нарізану пряну зелень. Я взяла петрушку, кріп, кінзу та базилік.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар