Кулінарний рецепт

Солодкий хліб "Як донат"

(90 коментарів)

Кухар
Катерина Апанасенка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Саме під такою назвою попався мені цей рецепт два роки тому. Виявилося, що цей солодкий хлібець такий м'який, ніжний і невагомий, що справді нагадує великий пончик, начинений шоколадною пастою та запечений у духовці. Мені б дуже хотілося присвятити цю випічку чудовій і завжди уважній людині, Кулінар з великої літери, Танечці chudo.

Як я вже говорила, структура випічки виходить дуже ніжна, м'яка і легка. Сам солодкий хліб дуже пахне ваніллю та шоколадом. Смак вершковий, солодкий та шоколадно-горіховий.

Для приготування рецепта солодкий хліб "як донат" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	570 г
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	80 г
Дріжджі	10 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	300 г
Нутелла	200 г
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування солодкий хліб "як донат" з фото та порадами

Замішуємо тісто. Я робила це за допомогою хлібопічки.
Можна використовувати міксер – як вам зручно.
З'єднуємо всі інгредієнти для тесту та добре вимішуємо.
Для приготування солодкого хліба використовувалися дріжджі "Саф-Момент" швидкодіючі.
У нас виходить ніжне та досить липке тісто.
Укриваємо його та залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно підійшло.
Ось таке тісто у нас вийшло за годину. Воно чудово підійшло і збільшилося у розмірі приблизно в 2,5 рази.
Змішуємо какао з цукровою пудрою та присипаємо робочу поверхню.
Зверху викладаємо тісто.
Руками надаємо тесту форму прямокутника (довжина його дорівнює довжині форми для випікання) і змащуємо його шоколадною пастою. Це зручно робити за допомогою двох ложок.
Згортаємо прямокутник рулетом.
Розрізаємо рулет на 5 частин.
Вистилаємо прямокутну форму пергаментним папером і викладаємо рулетики, ставлячи їх зрізом нагору.
У мене форма довжиною 30 см.
Ставимо хліб у тепле місце на 30-40 хвилин для вистоювання.
Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 хвилин. Дуже важливо не перетримати хліб у духовці, щоб він не пересох або не почав підгоряти нутел. Орієнтуйтесь на духовку. Якщо буде потрібно, прикрийте хліб у процесі випікання фольгою.
Цей солодкий хліб також можна сформувати як пиріг-книжку.
Робіть як вам більше подобається.