Насамперед нам необхідно зробити малюнки-шаблони на папері. Потім починаємо збивати айсинг. У мене дано рецепт у найменшій кількості. Нам потрібно зробити айсинг з 4-х білків і 4-х склянок пудри + 2-3 краплі лимонного соку. Збивати необхідно міксером, але тільки на мінімальних обертах, щоб глазур не насичувалась зайвим повітрям, яке не дасть чіткої лінії при відсадженні на файл. Збиваємо приблизно 15 хвилин, поки маса не стане однорідною з м'якими піками. Також готовність айсингу можна визначити, коли він намотується на лопаті міксера. Перекладаємо в зручну для вас ємність, прикриваємо харчовою плівкою в два рази і зверху кладемо вологий невеликий рушник. Це збереже айсинг від висихання у процесі роботи. Наповнюємо айсинг корнетик з найменшою насадкою N1 для малювання (який застосовуємо при підписі на торті), або у вас може бути одноразовий целофановий корнетик, в якому необхідно зробити ножицями маленький отвір.
На шаблон з малюнком кладемо щільний файл (можна купити у шкільних товарах). Не застосовуємо жодного прозорого паперу для випікання, лише файл. Закріплюємо файл з боків з паперовим малюнком за допомогою скріпок, якщо подвійний файл - можна не закріплювати, а просто вкласти наш малюнок всередину файлової папки. Наповнити корнет айсингом (до половини), малюнок повинен чітко переглядатися під файлом. Починаємо малювати айсинг за контурами наших шаблонів. Якщо на одному аркуші паперу у нас намальовано кілька деталей, то починаємо з верхніх. Нічого страшного немає, якщо у вас вперше будуть лінії нерівні, а буває, і рука трясеться від напруги. Це тимчасово побачите, що на другому-третьому малюнку ви вже спокійно починаєте виводити рівні лінії. Підправити легко можна зубочисткою, вона завжди повинна лежати біля вас, як і маленька волога ганчірочка - витирати пальці від зайвого айсингу. У міру витрати глазурі, ви відкриваєте ємність і знову наповнюєте корнет, знову вкриваєте айсинг плівкою та вологим рушником. Ця робота багато часу не займає десь близько 1, 5 годин. Сушіння вже намальованих деталей - на це потрібно доба. Найголовніше, це забезпечити збереження вже намальованих айсингом деталей, щоб і самим не зачепити і домашні чотирилапі члени сім'ї не стрибнули випадково на стіл. Буває і таке
. Бажано айсинг витрачати щодня, не залишати роботу з малюнками на другий день. Айсинг на другий день не придатний для малювання, він не тримає чіткої лінії при відсадці, а розпливається, навіть якщо і цукрової пудри підсипати. Краще зробити малюнки відразу чи збивати айсинг, взявши половину потрібної порції продуктів.
Як клей айсинг можна використовувати навіть і два, і три дні - він дуже добре склеює деталі. Зберігаємо глазур упрохолодному місці, у холодильнику, у відділенні для фруктів.
Найвідповідальніший момент - це зняти з файлу сухі деталі. Це робимо дуже обережно, за допомогою ножа, трохи підкладаючи лезо під малюнок або обережно рухаючи файл до краю столу, згинаємо вниз похиле файл, притримуючи іншою рукою пальчиком нашу айсингову деталь, вона добре відходить з файлу. Якщо сталося так, що фігура зламалася, нічого страшного можна повторити процес. Адже помилки – це також наші великі майбутні перемоги та досвід. Лом не викидаємо, це ніби цеглинки будуть для майбутніх робіт, якщо десь необхідно наростити при склеюванні або посилити конструкцію, то ми використовуємо уламки. Зберігаємо або транспортуємо готові вироби в пластикових коробочках, обклавши і дно, і боки коробочки поролоном, ватою і т. д., приблизно, ніби це у вас елочна тендітна іграшка. Готові вироби можна зберігати тільки в сухому місці, не в холодильнику. Термін зберігання не обмежений. Можна поставити в сервант, за скло, щоб не попадав пил і милуватися довгий час. Можна зробити айсингову прикрасу як подарунок.
Я представила вам гранично зрозумілий варіант виготовлення такої прикраси для вашої урочистості або для ваших близьких. Не так все складно, як у мене розписано, тому що я дуже хотіла, щоб було зрозуміліше і доступніше для вас. На різних сайтах є кілька візочків, але креслення не дуже зрозумілі для тих, хто хоче зробити це вперше. Процес, можливо, описаний у європейських журналах, але не всім доступно придбати такі журнали. Я постаралася чітко пояснити і поділитися своїм невеликим досвідом у роботі з айсинговими прикрасами. Господині, які читають вперше, пропоную подивитися роботу "Колиска для малютки з айсингу". Цю прикрасу легше зробити приблизно на три пункти, і для початківців колиска буде як навчальна перша робота.
Велике спасибі висловлюю всім, кому сподобалася моя коляска і з вдячністю та низьким поклоном прийму вашу критику. Буду дуже рада відповісти на всі питання, які у вас виникли.
UA
