Кулинарный рецепт

Судак по-веракрусски

Name: Судак по-веракрусски
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Каперсы 1,5 ст. л.; Лист лавровый 2 шт; Лук репчатый 2 шт; Масло оливковое 5 ст. л.; Оливки зеленые 20 шт; Орегано 1 ч. л.; Паприка сладкая 1 ч. л.; Перец белый 1 ч. л.; Перец красный жгучий 1/2 ч. л.; Петрушка 1 пуч.; Помидор 4 шт; Соль по вкусу; Тимьян 1 ч. л.; Филе рыбное 1,500 г; Чеснок 3 зуб.

(32 отзывов)

Повар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

За основу взят рецепт Фриды Кало, я лишь добавила несколько ингредиентов, адаптировав их под свой вкус. Блюдо очень вкусное, рыбка получилась очень нежной. Запах стоял... ммм... Готовим судака по-веракрусски...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта судак по-веракрусски необходимы эти ингредиенты

Каперсы (консервированные каперсы)	1,5 ст. л.
Лист лавровый (средней величины)	2 шт
Лук репчатый (средней величины)	2 шт
Масло оливковое	5 ст. л.
Оливки зеленые	20 шт
Орегано (без горки)	1 ч. л.
Паприка сладкая (с горкой)	1 ч. л.
Перец белый (лимонный перец (без горки)	1 ч. л.
Перец красный жгучий	1/2 ч. л.
Петрушка	1 пуч.
Помидор (средней величины)	4 шт
Соль	по вкусу
Тимьян (без горки)	1 ч. л.
Филе рыбное (филе судака)	1,500 г
Чеснок (крупных зубчика чеснока)	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления судак по-веракрусски с фото и советами

Інгредієнти приготування судака по-веракрусски.
Рибу обробити на філе. Додати в миску сіль, чебрець (1 ч. ложка без гірки), лимонний перець (1 ч. ложки без гірки), орегано (1 ч. ложка без гірки), солодку паприку (1 ч. ложка без гірки), червоний перець чилі (1/2 ч. ложки) Покрити філе судака прянощами.
На дно форми для запікання додати 3 ст. ложки оливкової олії. Додати у форму філе судака покрите прянощами.
Ріпчасту цибулю нашаткувати тонкими півкільцями.
Часник (3 зуб.) нарізати тонкими пластиками.
Помідори (4 шт.) обдати окропом, зняти шкірку. Нарізати тонкіми пластиками помідори.
На філе судака викласти пластики часнику, додати нашатковану свіжу зелень петрушки.
Додати нашатковану півкільцями цибулю.
Додати оливки, консервовані каперси. Далі додати|добавляти| нарізані помідори. Зверху конструкцію полити двома столовими ложками оливкової олії. Форму помістити в розігріту духову шафу для запікання. Температура запікання t180-190С близько 40-50 хв. Під час запікання через 20-25 хв. верхній овочевий шар злегка перемішати, при необхідності полити страву соком, що утворився. Запікати далі до повної готовності. Хочу звернути увагу, температурний режим та час запікання кожен вибирає самостійно, орієнтуючись на можливості своєї духовки.
Страва цілком самодостатня. Побажанню можна на гарнір приготувати відварену або смажену картоплю, рис.
Приємного апетиту!