Кулінарний рецепт

Судак по-веракрусськи

Name: Судак по-веракрусськи
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Каперси 1,5 ст. л.; Лист лавровий 2 шт; Масло оливкове 5 ст. л.; Оливки зелені 20 шт; Орегано 1 ч. л.; Паприка солодка 1 ч. л.; Перець білий 1 ч. л.; Перець червоний пекучий 1/2 ч. л.; Петрушка 1 пуч.; Помідор 4 шт; Сіль за смаком; Філе рибне 1,500 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 3 зуб.; Чебрець 1 ч. л.

(32 коментарів)

Кухар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Кольорова аура страви

За основу взято рецепт Фріди Кало, я лише додала кілька інгредієнтів, адаптувавши їх під свій смак. Страва дуже смачна, рибка вийшла дуже ніжною. Запах стояв... ммм... Готуємо судака по-веракрусськи...

Для приготування рецепта судак по-веракрусськи необхідні ці інгредієнти

Каперси	1,5 ст. л.
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	5 ст. л.
Оливки зелені	20 шт
Орегано	1 ч. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець білий	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Петрушка	1 пуч.
Помідор	4 шт
Сіль	за смаком
Філе рибне	1,500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.
Чебрець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування судак по-веракрусськи з фото та порадами

Інгредієнти приготування судака по-веракрусски.
Рибу обробити на філе. Додати в миску сіль, чебрець (1 ч. ложка без гірки), лимонний перець (1 ч. ложки без гірки), орегано (1 ч. ложка без гірки), солодку паприку (1 ч. ложка без гірки), червоний перець чилі (1/2 ч. ложки) Покрити філе судака прянощами.
На дно форми для запікання додати 3 ст. ложки оливкової олії. Додати у форму філе судака покрите прянощами.
Ріпчасту цибулю нашаткувати тонкими півкільцями.
Часник (3 зуб.) нарізати тонкими пластиками.
Помідори (4 шт.) обдати окропом, зняти шкірку. Нарізати тонкіми пластиками помідори.
На філе судака викласти пластики часнику, додати нашатковану свіжу зелень петрушки.
Додати нашатковану півкільцями цибулю.
Додати оливки, консервовані каперси. Далі додати|добавляти| нарізані помідори. Зверху конструкцію полити двома столовими ложками оливкової олії. Форму помістити в розігріту духову шафу для запікання. Температура запікання t180-190С близько 40-50 хв. Під час запікання через 20-25 хв. верхній овочевий шар злегка перемішати, при необхідності полити страву соком, що утворився. Запікати далі до повної готовності. Хочу звернути увагу, температурний режим та час запікання кожен вибирає самостійно, орієнтуючись на можливості своєї духовки.
Страва цілком самодостатня. Побажанню можна на гарнір приготувати відварену або смажену картоплю, рис.
Приємного апетиту!