Кулінарний рецепт

Запіканка "Шінкенфлекен"

(38 коментарів)

Кухар
Ярослава Матюшенко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Schinkenflecken-це австрійське блюдо не що інше, як запіканка з локшини. Своїм корінням ця страва тісно пов'язана з французькою кухнею. Саме там одному майстерному кулінару спала на думку ідея зібрати в одному посуді все те, що залишилося після обіду, залити збитими яйцями і поставити в піч. Протягом усієї історії "Шінкенфлекен" удосконалювалася завдяки невпинним творчим пошукам найкращих австрійських кухарів, і зараз відомі сотні різноманітних способів її приготування. Крім цього, кожен майстер прагне додати туди свої особливі інгредієнти та соуси.

З цією стравою ми познайомилися в Зальцкамергутті, нагулявшись австрійськими Альпами. Незважаючи на те, що при підготовці до поїздки я вивчаю і місцеві страви, ця назва пройшла повз мене. Коли потрібно було зробити замовлення, я просто зрозуміла шинка і макарони, вирішила, що це погано не може бути, і нагадуватиме макарони флотською. Тепер, коли я збираюся вдома готувати макарони, Олена завжди запитує - вони будуть по-флотськи чи австрійськи? Їжучи в тому кафе, ми милувалися таким виглядом

Пізніше, в супермаркетах Австрії, я бачила готову суміш чи то кнорр, чи то маггі для приготування цієї запіканки.

Для приготування рецепта запіканка "шінкенфлекен" необхідні ці інгредієнти

Гриби	3 шт
Грудинка	80 г
Куряче яйце	1 шт
Локшина	200 г
Масло рослинне	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Сир твердий	80 г
Сметана	4 ст. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Сухарі паніровочні	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Шинка	150 г

Покроковий рецепт приготування запіканка "шінкенфлекен" з фото та порадами

Продукти, які нам знадобляться
Відразу ставимо варитися локшину. Дрібно нарізану грудинку на маленькому вогні злегка розтоплюємо
Додаємо дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору
Додати гриби , злегка прогріти
Додати нарізану шинку, злегка обсмажити
Додати соєвий соус, прогріти хвилинку.
Додати зварену локшину, перемішати
Змішати сметану з яйцем до однорідної маси, додати паприку або мускатний горіх.
У змащену олією та присипану сухарями форму перекласти локшину, посипати натертим сиром та залити соусом. Поставити в розігріту до 220 град духовку на 15 хвилин до підрум'янювання.