Сирний тарт із томатами

• 

  Приготувати тісто.
  У чашу подрібнювача всипати борошно, додати сіль, цукрову пудру та шматочки холодного вершкового масла.
  Подрібнити все до стану крихти.
  

• 

  Висипати крихту в глибоку миску або на стіл, зробити посередині заглиблення, влити туди воду та жовток, швидко замісити тісто.
  Готове тісто зібрати в кулю, можна трохи його плескати.
  Загорнути загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 2 години. При необхідності тісто може зберігатися у холодильнику 2-3 дні або 1 місяць у морозильній камері.
  Теста вистачить на форму діаметром 30 см. У мене одна форма діаметром 20 см і дві маленькі, см по 8, здається (і ще шматочок тіста залишився).
  До речі, тісто виходить трохи солодкуватим, якщо ви не любите таке в несолодких пирогах, то скоротите кількість цукрової пудри наполовину.

• 

  Після і збігу часу вийняти тісто з холодильника, розкотити.
  Викласти у форму, вистилаючи дно та бортики. Обрізати надлишки.
  На тісто постелити папір для випічки, поверх паперу викласти квасолю, горох або спеціальний вантаж.
  Запікати в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 10 хвилин. Тісто має підпектися і зовсім трохи підрум'янитися. Якщо ви робите один великий тарт, час випічки можна трохи збільшити.
  

• 

  Поки тісто випікається, підготувати начинку.
  Сирний сир кімнатної температури викласти у глибоку миску, додати до нього вершки та яйце.
  Перемішати до однорідної маси, приправити до смаку сіллю та перцем.

• 

  З підпеченого тіста прибрати вантаж та папір.
  Вилити на тісто начинку.
  Повернути форму до духовки, запікати пиріг до готовності, приблизно 30 хвилин.

• 

  Бортики пирога повинні бути рум'яними, повністю пропеченими, начинка повинна схопитися і також може підрум'янитися.

• 

  Готовий тарт остудити до теплого.
  Томати вимити, обсушити та нарізати на кружечки. Кількість томатів я вказую приблизно, ви можете покласти їх менше чи більше, це справа смаку.
  В ідеалі потрібно використовувати томати різних кольорів, так буде красивіше, але можна взяти й одного кольору, головне, щоб вони були стиглими та солодкими.
  Викласти їх на тарт у довільному порядку та додати листочки базиліка.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар