Кулінарний рецепт

Хліб із часниковими стрілками

(112 коментарів)

Кухар
Євгенія Бузина

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Минулого літа, коли я привезла з дачі черговий урожай часникових стрілок - я задумалася - ну і що ж ще такого з ними приготувати - яєчня зі смаженими стрілками вже порядком набридла, в борщ, в борщ, та й взагалі в супчики я звичайно додам... але ж залишиться... а так хочеться якоїсь ароматної випічки з часничком... І ось тоді я почала копатися у своїх кулінарних книжках, але, не знайшовши нічого істотного, зрозуміла, що без інтернету не обійтися і почала дивитися за сайтами. Моя увага привернула рецепт хлібця з часничком - трохи підлаштувала його під мої потреби, і отримала смачний ароматний вінок! Він надзвичайно смачний і пухнастий! Думаю рецепт чудово підійде для тих, хто любить готувати часникові стрілки про запас, а ті, хто таких запасів не зробив - просто спробуйте з часничком!

Для приготування рецепта хліб із часниковими стрілками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	50 г
Вода (тепла)	125 мл
Дріжджі	15 г
Кріп	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	15 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир голландський	50 г
Стрілки часникові	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб із часниковими стрілками з фото та порадами

Якщо у вас, як і в мене, дріжджі пресовані, то в окремій мисці розведіть їх і додайте цукор. Залишіть на 10 хвилин.
Тим часом підготуйте сухі інгредієнти - просійте борошно і додайте|добавляйте| сіль|соль| . Миску змастіть олією і покладіть туди наше тісто. Прикрийте миску та поставте на вистоювання у тепле місце приблизно на годину. Тісто підросте приблизно вдвічі.
Тепер розкочуємо його тонко (приблизно 3-4 мм) і бажано намагаємося сформувати прямокутний пласт
Змащуємо тісто розм'якшеним вершковим маслом та готуємо часникову пасту.
Для цього часникові стрілки пробиваємо блендером. Якщо хочете, щоб смак часнику був м'якшим - то стрілки можна попередньо обсмажити на сковороді з олією. Піде зайва різкість часнику.
Якщо часник у зубчиках, достатньо пари часточок і попередня обсмажування ні до чого.
Розподіляємо наш часник по розкатаному і змащеному маслом тісті, посипаємо рубаним кропом
Посипаємо тертим сиром, і скачуємо в рулет якомога щільніше, тугіше.
Наш рулет прорізаємо гострим ножем, щоб було 2 хвостики – не до кінця. Як на фото.
І закручуємо наші 2 хвоста, намагаючись, щоб начинка не вивалилася – у мене з цим начебто проблем не було.
Защипуємо два кінці - ось такий вінок повинен вийде
Змащуємо збитим яйцем верх хліба, щоб після запікання утворилася рум'яна скоринка.
Забираємо в духовку на 180 градусів 30-35 хвилин. Орієнтуйтеся на рум'яну скоринку, але якщо сумніваєтеся - перевірте дерев'яною шпажкою (вона має бути суха). або щами, а можна і на природу з такою смакотою вирушити, щоб було, що вкусити на свіжому повітрі з гарячим чайком або прохолодним квасом...
Приємного апетиту!