Кулінарний рецепт

Запіканка "Тандем"

(28 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную урізноманітнити Ваше меню ситною, ароматною та корисною запіканкою, яка є вдалим тандемом з цвітної капусти, топінамбуру та варено-копченої грудинки. Порадуйте себе та своїх близьких!

Для приготування рецепта запіканка "тандем" необхідні ці інгредієнти

Грудинка	170 г
Коріандр	за смаком
Масло рослинне	1 ст. л.
Орегано	за смаком
Порошок часниковий	за смаком
Сіль	за смаком
Сир твердий	115 г
Сметана	5 ст. л.
Топінамбур	250 г
Цвітна капуста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування запіканка "тандем" з фото та порадами

Топінамбур промити, очистити від шкірки. Вага очищеного топінамбуру близько 250 р.
Топінамбур натерти на великій тертці, змішати з 3 ст. л. сметани, додавши сіль та чорний перець за смаком.
Цвітну капусту промити, розділити на суцвіття і зварити в трохи підсоленій воді близько 5-7 хвилин. Злити воду і дати капусті трохи охолонути.
170 г варено-копченої грудинки нарізати соломкою.
У ємність для запікання додати 1 ст. л. рослинного масла|мастила| і викласти нижнім шаром цвітну капусту. Присипати до смаку коріандром, часниковим порошком, орегано, чорним перцем і сіллю (при необхідності).
Далі викласти другим шаром нарізану грудинку, рівномірно розподіливши. Поверх грудинки викласти підготовлений топінамбур.
Шар топінамбуру покрити додатково ще 2 ст. л. сметани і можна ставити запіканку в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
У цей час натерти 115 г улюбленого твердого сиру і через вказаний час присипати поверхню запіканки.
При появі рум'яної сирної скоринки запіканку можна виймати з духовки.
Подавати у загальній формі чи порционно.
Можна декорувати зелені та журавлини.
P.S. Рекомендую подавати разом із хріном з додаванням буряків!