Кулінарний рецепт

Лисички з квасолею у сметані

Name: Лисички з квасолею у сметані
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Латиська
Ingredients: Гриби 250 мл; Квасоля консервована 1 бан.; Кріп 1/4 пуч.; Масло рослинне 1 ст. л.; Наршараб 1/2 ч. л.; Приправа 1/2 ч. л.; Сік лимонний 1/2 ч. л.; Сметана 3 ст. л.; Цибуля червона 1 шт; Цукор 1/2 ч. л.; Часник 1 зуб.

(12 коментарів)

Кухар
Назар Федоренко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Набрала відро лисичок, обсмажила і тепер другий тиждень кладу їх усюди, хіба що не в компот. Тому не квасоля з лисичками, а лисички з квасолею. Результат старань можна вживати як окрему страву або гарнір до м'яса-риби. А якщо дорізати чоризо, то вийде щось іспанське. А можна креветок туди... А можна... Загалом, головне - почати!

Для приготування рецепта лисички з квасолею у сметані необхідні ці інгредієнти

Гриби	250 мл
Квасоля консервована	1 бан.
Кріп	1/4 пуч.
Масло рослинне	1 ст. л.
Наршараб	1/2 ч. л.
Приправа	1/2 ч. л.
Сік лимонний	1/2 ч. л.
Сметана	3 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування лисички з квасолею у сметані з фото та порадами

Кількість та пропорції необхідних продуктів. Якось так...
Розігріти на товстій сковороді (у мене чавунний сотейник) рослинне масло з вершковим, додати дрібнонарізану червону цибулю, обсмажити на середньому вогні. Як тільки цибуля почне прихоплюватись, додати подрібнений часник.
А тепер починаємо чаклувати. Діємо швидко, щоби нічого не підгоріло.
Додаємо:
– пряну сіль. У мене базилікова (сіль, червоний базилік, часник, сумах), але можна сванську, наприклад, і можна більше приправ не додавати;
– приправу для лобіо. Якщо любите гостріше, то – для супу харчо. Загалом, щось грузинське;
– 1/2 ч. л. цукру;
– 1/2 ч. л. лимонного соку (загалом, чогось кисленького).
Швидко все перемішуємо. Вдихаємо аромат зі сковорідки.
Відганяємо тих, хто прибіг на запах голодуючих, зменшуємо вогонь до повільного і вивалюємо в сковороду консервовану квасолю з 2-3 ст. л. рідини. Накриваємо кришкою і даємо згасити хвилин 10.
Через 10 хвилин додаємо гриби. У мене обсмажені лисички. За обсягом їх стільки ж, як і квасолі. 5. Якщо гриби свіжі (лісові чи магазинні), то тушкувати довше.
Етап заключний.
Додаємо сметану, ложку наршараба та зелень. Перемішуємо, даємо сметані прогрітися кілька хвилин і вимикаємо вогонь. Нехай постоїть ще хвилин 5.
Ну все! Посипали зеленню (нарізаний чилі перчик, додатковий часник, зерна граната опціонно) та вперед!
Приємного!