Кулінарний рецепт

Кролик у пиві "з любов'ю"

(48 коментарів)

Кухар
Євгенія Аксененко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пий пиво! Їж м'ясо! Всім привіт. У цьому пості ідеально зрослися 2 речі, які мені дуже до вподоби: м'ясо та пивоПодробиці нижче.

Для приготування рецепта кролик у пиві "з любов'ю" необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	6 шт
Кролик	2 кг
Лист лавровий	1 шт
Оцет	1 шт
Пиво світле	2 л
Розмарин	1 шт
Цибуля ріпчаста	4 шт

Покроковий рецепт приготування кролик у пиві "з любов'ю" з фото та порадами

Фабула цієї короткої повісті така: у мене був домашній заєць, тобто кролик, а оскільки я дуже люблю присмак пива в м'ясних стравах, був знайдений відповідний рецепт. Єдиним відходженням від оригіналу було вирішено замінити темне пиво світле, бо темне для мене гірчить.
Отже, до смаку - бомба. Поїхали.......

Ще не забудемо
Для гасіння:
-3 ст.л. борошна
-0,5 ч.л.чорного перцю
-4 ст.л. олії
-200 гр бекону
-150-200 мл вершків
-сіль і перець
-Кролика ріжемо на порційні шматки.
-Цибулю ріжемо на кільця. З'єднуємо цибулю та всі елементи маринаду в одну ємність і проварюємо на середньому вогні близько 25 хвилин.
Виливаємо киплячий маринад на шматки кролика. Даємо охолонути і залишаємо в прохолодному місці на 12 годин (у мене каструля стояла цілий день, з 5 ранку до вечора, на балконі).
- Потім виймаємо шматки кролика, обсушуємо серветками. Маринад зберігаємо.
-Змішуємо перець з борошном і, обвалявши в ній кролика, обсмажимо на сковороді. Буквально кілька хвилин.
-Смажили? ОК, складаємо в каструлю для гасіння
-Дістаємо бекон і ріжемо його на невеликі акуратні смужки
-Тим часом маринад процідити, залишивши трохи цибулі. Маринад закип'ятити та вилити до кролика.
Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо гаситися на повільному вогні на 1,5 години, можна навіть більше. Я експериментував: половину робив півтори години, а решту продовжив готувати ще хвилин 40. Вийшло мега-ніжно.
-Розігріваємо чисту сковороду і обсмажуємо бекон до стану шкварок (хто не любить шкварок, можна просто сильно підсмажити).
-Викладаємо бекон окремо і в жирі з-під бекону смажимо цибулю хвилин 5.
-Щось забув. А, так. Я пам'ятав, у коментах людям сподобалася картопля-гармошкою, тому, щоб не баян, як міні-гарнір цього разу я вирізав з картоплі спіралі та запік у духовці у вершковому маслі.
-Далі мені захотілося освіжити смак, на кшталт, як сусі освіжають дайконом та імбиром. Тому я взяв ківі.
Залишився задоволений. 3} Засим все. Дозвольте відклонятися
Це був жодного разу не вегетаріанець Брахман із Одеси.
Всім дикого мега-позитиву .....................,