Мариновані перці з кабачками та морквою

• 

  Продукти приблизно такі. На один підхід до плити перцю (очищеного від насіння) у мене було трохи більше 2 кг, одна велика морква та один невеликий кабачок. Усі разом вийшло 2,5 кг. Перці порізала так, щоб було зручно і швидко закидати в баночки, морквину натерла соломкою, а кабачок нарізала кухлями (пробувала часточками, але не вразило), також порізала часточки часнику, але вони в мене гігантські були, якщо маленькі, краще залишити цілком. Помила зелень. Підготовлені овочі відставила убік і зайнялася маринадом.

• 

  Для маринаду у велику каструлю (у мене 8 літрів) налила 1 літр води, по 3/4 склянки цукру та олії, 3 ст. л. солі і дала закипіти. Як тільки маринад закипіла опустила в нього перець і закрила кришкою. Щойно закипів перець, зменшила вогонь удвічі. Перець треба поварити 4-5 хвилин не більше. Наш перець не такий щільний, як болгарський, і довге варіння не переживе. За хвилину до закінчення закинула морква+кабачок+часник і влила 3/4 склянки оцту. Оскільки процес дуже швидкий і вимагає уваги, сфотографувати не вдалося.

• 

  У гарячі простерилізовані баночки кинула на дно зелень (прямо з гілочками), листок лаври, кілька горошин запашного перцю і зверху щільно-щільно виклала гарячий перець. Одразу ж закрутила під кришки та перевернула.
  З 2,5 кг овочів вийшло дві дволітрові банки під шийку. Маринад залишиться, але якщо брати води менше, то маринад не покриватиме овочі в каструлі. Тому я вирішила, хай краще лишиться.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар