Паста з квасолею та броколі

• 

  У цій страві я використовувала квасолю сорту "Чорне око", її не потрібно попередньо замочувати. Якщо у вас інша квасоля, замочіть її на ніч. Приготуйте каструлю із товстим дном. У ній обсмажуватимуться овочі, а потім відварюватимуться квасоля та паста. У цю каструлю налийте оливкову олію, поставте на середній вогонь, обсмажте до м'якості дрібно нарізані цибулю, моркву та селеру.
  
  

• 

  Влийте гарячу воду до овочів, дочекайтеся закипання води і всипте промиту (або замочену попередньо) суху квасолю. Накрийте кришкою каструлю і відварюйте боби до м'якості. Чи не солити! Сіль підвищує час відварювання бобових.
  
  

• 

  Через 40 хвилин моя квасоля була готова. Відберіть приблизно третину відвареної квасолі і пробийте блендером у пюре.
  
  

• 

  Долийте трохи гарячої води (якщо потрібно) і всипте пасту. Посоліть, поперчіть, додайте пюре з квасолі та суцвіття броколі. Накрийте кришкою та відваріть пасту майже до повної готовності. Не перетравлюйте ваші макаронні вироби!
  
  

• 

  Ця страва стає тільки смачнішою, якщо подати її не відразу, а через півгодини-годину. Залишіть каструлю з пастою в теплому місці, вона трохи охолоне і дійде до готовності. Врахуйте, що квасоля та макарони вберуть у себе зайву вологу, тому при відварюванні пасти води має бути достатньо, щоб вийшов ще й соус. У мене, на жаль, соусу майже не залишилося, весь увібрався.
  
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар