Кулінарний рецепт

Форель у баклажанній ковдрі

(60 коментарів)

Кухар
Даря Камінська

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Від спеки хочеться щось легше з їжі. Хочу запропонувати вам це цілком самодостатню страву, ну якщо тільки овочі додати. Думаю, зараз із ними немає проблем.

Для приготування рецепта форель у баклажанній ковдрі необхідні ці інгредієнти

Баклажан	150 г
Батон	150 г
Вершки	100 г
Кріп	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Форель	700 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування форель у баклажанній ковдрі з фото та порадами

Інгредієнти.
Забула вершки. У мене 35% питні, але можна будь-які.
Спочатку почистимо баклажан, наріжемо невеликими кубиками та заллємо солоною водою на 20-30 хв. Що б не говорили деякі кухарі, що це не обов'язково, я страхуюсь. Тому що вже одного разу викинула цілий таз готового салату на зиму через гіркий смак, ніби хінін додала.
Поки баклажани вимочуються, займемося фореллю. Видалимо кісточки, приберемо шкіру і обріжемо з боків, як би вирівнюючи в брусок. Обрізки нікуди не подіємо, вони нам знадобляться.
З баклажану зливаємо воду і промиваємо. У сковороду налити 2 ст. л. олії і покласти баклажани. Додати 1 ст. л. води та смажити до напівготовності. Рідина повинна повністю випаруватися. Остудити.
У чашу кладемо нарізаний кубиком батон, кріп (або зелень, яка Вам подобається), яйце, обрізки форелі та наливаємо вершки. Кладемо обсмажений баклажан, посолити, поперчити і пробиваємо все блендером до однорідної маси.
Тісто схоже на густу сметану.
У форму покласти пекарський папір і змастити олією. Покласти 1/2 нашого тіста прямокутником трохи більше шматка форелі, яку кладемо на нього.
Зверху акуратно кладемо залишки тесту, повністю закриваючи форель.
Ставимо в духовку при t = 200 * С на 15-18 хв.
Потім вимикаємо духовку та залишаємо ще на 10 хв.