Мойва "Дорога"

• 

  Мойву випатрати, прибрати чорні плівки всередині (вони є причиною специфічного запаху), добре промити. Цей крок, на жаль, не сфотографувала, як і набір необхідних продуктів, тому що над душею стояло сімейство у складі 4 осіб, три з яких чоловіки, і тероризувало мене питанням: "Коли ж їстимемо???" Так що, самі розумієте, не до фотоапарата... Вибачте, надалі виправлюся :)
  Потім готуємо маринад з лимонного соку, оливкової олії, крупного перцю горошком, винного оцту, давленого часнику, солі, соусу чилі з часником. Я додала ще трохи лимонної цедри.
  Мойву перемішати з естрагоном, розмарином, прованськими травами та маринадом. Закрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч (якщо дуже хочеться рибки, залишити маринуватися хоча б на дві години).

• 

  Помідор на кілька секунд залити окропом, потім крижаною водою, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати на часточки.

• 

  Після часу маринування дістаємо нашу рибку з холодильника, звільняємо від маринаду і укладаємо в лист, чергуючи з нарізаними помідорами.

• 

  У маринад, що залишився, додати лимонний сік, бальзамічний оцет, давлений часник, цукор. Полити цією сумішшю мойву. Зверху посипати рубаною петрушкою та рубаним мигдалем.
  Поставити запікати хвилин на 5-7 (поки рибка змінить колір) у сильно розігріту духовку при 200 градусах (автор рекомендує при 250 – я побоялася).
  Через 5-7 хвилин дістати мойву з духовки, посипати сиром і поставити на верхній рівень. Запікати 5 хв.

• 

  Готову мойву посипати зверху рубаною петрушкою і можна подавати до столу.

• 

  Рибка за цим рецептом виходить дуже незвичайна, ароматна. Відразу й не скажеш, що це мойва. На смак, щоправда, нагадує дорогу морську рибку. Хороша як у гарячому, так і холодному вигляді. Можна взяти з собою на природу як перекушування.
  Вказаної кількості продуктів вистачило, щоб годувати вечерею мою сім'ю із 5 осіб 2 дні.
  Приготуйте і ви таку рибку – і заслужені компліменти від домочадців вам забезпечені.
  Приємного апетиту вам, дорогі мої!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар